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Essgenuss


Praxis für Ernährungsberatung Heidelberg
Dr. Claudia Fabian-Bach

Archiv

Hier finden Sie alte Blogbeiträge. Viel Spaß beim Stöbern!


02.11.20 Immunsystem stärken Teil 1
Super Food sind neben Ingwer, Kurkuma und grünem Tee auch Petersilie, Oregano, Basilikum, Brunnenkresse, Anis, Meerrettich, Senf, Lauch, Brokkoli, Kohlrabi, Rucola, Spinat, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kohl und vieles mehr. Empfohlen werden von weltweiten wissenschaftlichen Fachgesellschaften insgesamt etwa 400 g Gemüse/Salat pro Tag zB. als Suppe, Eintopf, Beilagengemüse, Pfannengerichte, Rohkost. Entscheidend ist die Gesamtmenge, die sich gut auf 2 Mahlzeiten mittags und abends teilen lässt. Dazu eignen sich neben frischen Gemüse/Salat auch Tiefkühlware und Konserven. Alles frisch Kochen ist möglich, jedoch nicht notwendig.

02.11.02 Immunsytem stärken Teil 2
Die für die körperliche Abwehr wichtige Darmflora, 1-1.5 kg Bakterien, braucht gutes Futter. Haferflocken, Lein-, Chia- und Hanfsamen, sehr viel Gemüse. Die enthaltenen löslichen Ballaststoffe lassen an der inneren Darmwand eine dickere Schleimschicht entstehen, die nachweislich Viren abwehrt. Ein Teil der Ballaststoffe wird durch die Bakterien "gefressen". Dabei entstehen wichtige Stoffwechselprodukte, die wiederum die Anzahl der Immunzellen begünstigen und über die Mikrobiom-Darm-Gehirn-Achse für starke Nerven sorgen.

13.10.20 Patienten Aufnahmestop - Ernährungsberatung
Liebe Patienten, ich erhalte wöchentlich viele Anfragen. Da meine Beratungszeiten begrenzt sind, kann ich für dieses Jahr leider nur noch sehr dringende Anliegen von Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen annehmen. Danke für Ihr Verständnis.

06.08.20 Darmflora entscheidet mit über Gesundheit und Krankheit
Der menschliche Organismus enthält rund zehnmal so viele Mikroorganismen wie humane Zellen. Prominent sind insbesondere die Mikroben-WGs auf der Haut und im Darm. Sie üben eine Schutzfunktion aus und verhindern etwa, dass sich Krankheitserreger ausbreiten können. Sie unterstützen das Immunsystem, die Verdauung und die Nährstoffaufnahme ins Blut. Sie liefern wertvolle Vitamine und Bausteine und nehmen sogar Einfluss auf das Gemüt.

17.06.20 Cashew Nüsse in Corona Zeiten
In Corona Zeiten brauchen wir alle gute Nerven. Cashewkerne enthalten wie kaum ein anderes Lebensmittel sehr viel Tryptophan, eine essenzielle Aminosäure. Tryptophan ist ein unerlässlicher Baustein bei der Produktion des Neurotransmitters Serotonin, umgangssprachlich als „Glückshormon“ bekannt. Täglich eine Hand Cashews sind ein guter Bestandteil einer zeitgemäßen und klugen Ernährungsweise. Die Abwechslung mit anderen Nüssen bringt weitere zahlreiche Vorteile für die Gesundheit.

25.05.20 Ein gesunder Darm braucht Pflege
Über zwei Drittel der Immunabwehrzellen befinden sich im Darm. Sind die Darmbakterien gut drauf, ist auch die körpereigene Abwehr stark. Ballaststoffreiche Nahrungsmittel wie Haferflocken, Leinsamen, Hanfsamen, viel Gemüse und Pasta al dente stärken den Darm. Die löslichen Ballaststoffe dieser Nahrungsmittel lassen an der inneren Darmwand eine dickere Schleimschicht entstehen, die nachweislich Viren abwehrt.

30.04.20 Speiseplan der Zukunft - Die Planetary Health Diet
Wissenschaftler der EAT-Lancet Kommission haben einen Speiseplan vorgestellt, der die Gesundheit des Menschen und unsere Erde gleichermaßen schützt. Für unsere Ernährungsweise heißt dies: Jeden Tag eine große Hand voll Nüsse. Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte stehen weiterhin im Vordergrund. Dazu etwas Obst, Fisch und Joghurt bzw. Käse sowie weniger Fleisch und Zucker. Die Lebensmittelproduktion sollte verbessert und Lebensmittelabfälle reduziert werden. Der Report zeigt, dass es machbar ist, bis zum Jahr 2050 etwa 10 Milliarden Menschen auf der Erde gesund zu ernähren, ohne den Planeten zu zerstören.

07.04.20 Vorratshaltung in Krisenzeiten
Gemüse aus der Tiefkühltruhe oder aus Glas und Konserve sind nicht nur bequem. Sie enthalten viele gesundheitsfördernde sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe. Gerade in Corona Zeiten sind sie eine gute Ergänzung zu frischem Gemüse und Salat.

26.03.20 Praxis geöffnet
Liebe Patienten, ich bin weiterhin für Sie zu Terminen in der Praxis. Die aktuellen Hygienemaßnahmen wie zum Beispiel die Abstandsregel 1.5 m lassen sich während der Beratung gut einhalten. - Patienten, die nicht mehr persönlich in die Praxis kommen möchten, können die Beratung gerne telefonisch nutzen. Bitte lassen Sie es mich wissen, wenn Sie lieber telefonieren wollen. Herzliche Grüße Claudia Fabian-Bach

17.03.20 Körpereigene Abwehrkräfte stärken
Tipp: Essen Sie täglich 150 g Naturjoghurt gerne auch mit 1 TL Marmelade oder einer Hand voll Obststücken. Milchsäurebakterien in Sauermilchprodukten wie zB. Joghurt, Quark, Kefir, indisches Lassi oder türkisches Ayran siedeln sich im Darm an. Das stärkt erwiesenermaßen das Immunsytem.

17.03.20 Körpereigene Abwehrkräfte stärken
Sind die Darmbakterien gut drauf, ist auch die körpereigene Abwehr stark. Ballaststoffreiche Nahrungsmittel wie Haferflocken, Leinsamen, Hanfsamen, viel Gemüse und Pasta al dente stärken den Darm. Stehen diese regelmäßig auf dem Speiseplan ist der Körper besser vor Infektionen geschützt. Die löslichen Ballaststoffe dieser Nahrungsmittel lässt an der inneren Darmwand eine dickere Schleimschicht entstehen, die nachweislich Bakterien und Viren abwehrt.

04.03.20 Körpereigene Abwehrkräfte stärken
Wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe in Kräutern und Gemüse helfen Viren abzuwehren: Super Food sind Petersilie, Oregano, Basilikum, Brunnenkresse, Anis, Meerrettich, Senf, Lauch, Brokkoli, Kohlrabi, Rucola, Spinat, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Spitzkohl.

22.01.20 Gut Essen in der Kantine - Betriebliche Gesundheitsförderung
Im Auftrag der Techniker Krankenkasse unterstützt Claudia Fabian-Bach das Betriebsrestaurant der Collins Aerospace bei der Weiterentwicklung von genussvollen und gesunden Speisen.

07.11.19 Walnüsse stärken das Herz
Walnüsse tun nicht nur dem Herz gut, sie wirken auch entzündungshemmend. Die Nüsse haben ein sehr gutes Fettsäuremuster mit einem für den Körper hervorragend abgestimmten Verhältnis von Omega-6-cis-Linolsäure zu Omega-3-alpha-Linolensäure (Omega-6-, und Omega-3-Fettsäuren).

06.11.19 Paranüsse liefern wertvolles Selen
Paranüsse haben einen sehr hohen Selengehalt. Dieses Spurenelement ist Bestandteil von antioxidativ wirkenden Enzymen und damit unter anderem wichtig für den Schutz des Organismus vor Zellschädigungen durch sogenannte freie Radikale. Das sind aggressive Sauerstoff- und Stickstoff-Verbindungen, die während normaler Stoffwechselprozesse im Körper entstehen.

05.11.19 Cashews gegen den Herbstblues
In kaum einem anderen Lebensmittel ist der Anteil an der essenziellen Aminosäure Tryptophan derart hoch wie bei den Cashewkernen. Tryptophan ist ein unerlässlicher Baustein bei der Produktion des Neurotransmitters Serotonin, umgangssprachlich als „Glückshormon“ bekannt.

25.09.19 Abwehr aus dem Bauch heraus
Über zwei Drittel der Immunabwehrzellen befinden sich im Darm. Sind die Darmbakterien gut drauf, ist auch die körpereigene Abwehr stark. Ballaststoffreiche Nahrungsmittel wie Haferflocken, Leinsamen, Hanfsamen, viel Gemüse und Pasta al dente sowie Indische Flohsamenschalen stärken den Darm. Stehen diese regelmäßig auf dem Speiseplan ist der Körper besser vor Infektionen geschützt. Die löslichen Ballaststoffe dieser Nahrungsmittel lässt an der inneren Darmwand eine dickere Schleimschicht entstehen, die nachweislich Bakterien und Viren abwehrt.

02.09.19 Low-Carb-Diät kann Herz aus dem Rhythmus bringen
Eine kohlenhydratarme Ernährung wie beispielsweise bei Low-Carb-Diäten kann langfristig Vorhofflimmern hervorrufen. So lautet das Ergebnis einer aktuellen, groß angelegten Studie mit knapp 14.000 Probanden. - Quelle: American College of Cardiology 2019

30.07.19 Gesunde Ernährung im Griff
Wer sein tägliches Essverhalten überprüfen möchte, für den ist die App „Was ich esse“ vom Bundeszentrum für Ernährung das Richtige. Die kostenlose und werbefreie App beruht auf der Ernährungspyramide und enthält eine Erinnerungsfunktion, Wochenübersicht und individuelle Zielvorgaben.

17.07.19 Regionales Superfood
Haben Sie es gewusst? Auch regional wachsen viele wertvolle Nahrungsmittel: Holunderbeeren, Brombeeren, Sandorn, Hagebutte, Heidelbeeren, Walnüsse, Haselnüsse, Esskastanien, Leinsamen, Hanfsamen, Petersilie, Oregano, Basilikum, Brunnenkresse, Meerrettich, Senf, Brokkoli, Kohlrabi, Rucola, Spinat, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Spitzkohl

07.06.19 Magen-Darm-Beschwerden
Es gibt sehr viele Faktoren, die Einfluss auf die Verdauungsfunktionen haben. Das Bauchgeschehen ist sehr komplex, da nicht nur Essen sondern auch Darmflora, Baugehirn und Bauchgefühl ein Rolle spielen. Haben Sie trotz Weglassen einzelnen Lebensmitteln Beschwerden? Genuss und Lebensqualität leiden? – Gerne unterstütze ich Sie durch die Auswertung eines speziellen kurzen Ess– und Beschwerdetagebuchs, damit wieder Ruhe in den Bauch kommt. Schreiben Sie einfach eine Email. Ich berate Sie gerne.

16.05.19 Fortbildung
Aufgrund einer Fortbildung ist die Praxis vom 16. bis 20. Mai geschlossen.

24.04.19 Selbermachen versus Fertigprodukte: Pfannkuchen und Milchreis
Ein Blick auf die Zutatenliste eines Fertigproduktes zeigt: Zucker, Verdickungsmittel, Emulgatoren und Aromen sind enthalten. Wer Zusatzstoffe meiden und auch die Zuckermenge selbst bestimmen will, macht es lieber selbst. Zudem sind selbstgemachte Speisen in der Regel preiswerter und man produziert weniger Verpackungsmüll.

18.04.19 Ernährung Halbwahrheiten
Ist Rhabarber ein Kalziumräuber? Rhabarber enthält Oxalsäure. Diese bindet das in den Stangen enthaltene Kalzium. Somit kann letzteres nicht im Körper aufgenommen werden. Der größte Teil der Oxalsäure findet sich jedoch in den Blättern, die man deshalb auch nicht essen sollte. Die Stängel enthalten allerdings auch noch größere Mengen. Da Rhabarber aber ein typisches Saisonprodukt ist und nur im Frühjahr auf den Tisch kommt, ist der hohe Oxalsäuregehalt nach Angaben des Bundeszentrums für Ernährung unproblematisch. Der Effekt als „Kalziumräuber“ kann also getrost vernachlässigt werden.

15.04.19 Gewichtsprobleme
Liebe Patienten, Anfragen zur Beratung erhalte ich täglich. Leider kann ich freie Coachingtermine bei Gewichtsproblemen erst wieder im Herbst anbieten. Ich bitte um Ihr Verständnis.

14.01.19 Diese Nahrungsmittel fördern guten Schlaf
Für einen guten Schlaf sind kleinere Mahlzeiten zu empfehlen sowie das tägliche Frühstück, denn sie sorgen für einen stabilen Blutzuckerspiegel, eine geringere Produktion von Adrenalin und umgekehrt eine höhere Produktion des Schlafhormons Melatonin. Günstig sind auch Joghurt, Milch mit Honig oder Nüsse, Linsen und Tofu. Wer nicht einschlafen kann, der kann beispielsweise Bananen oder grünes Blattgemüse essen. Denn diese Lebensmittel, die reich an Kalium und Magnesium sind, helfen die Muskeln zu entspannen.

21.12.18 Rezept für ein wenig Weihnachtsglück
Zutaten: 1 EL Herzenswärme, 2 g Vorfreude, 500 g Versöhnlichkeit, 1 Hand voll guter Wünsche, 1 Brise Besinnlichkeit. Zubereitung: Alle Zutaten tief im Herzen bewegen und mit lieben Menschen teilen. Ich wünsche Ihnen schöne , erholsame Weihnachtstage und für das Neue Jahr 2019 Gesundheit, Zuversicht und Mut. Viele Grüße Claudia Fabian-Bach

10.12.18 Vanilletee und Kipferl
Wir lieben Süßes, auch um uns die dunkle Jahreszeit schön zu essen. Zimt, Kardamom, Anis, Ingwer und vor allem Vanille peppen die Speisen auf und heben den Seretoninspiegel. Ihre ätherischen Öle können Glücksgefühle auslösen. Auch Tee und Kaffee lassen sich gut damit würzen.

20.10.18 Ernährung Darmflora Verdauungskrankheiten Update
Stuhltests zur Analyse der Darmflora lassen zurzeit noch keine direkten Gesundheitsempfehlungen für VerbraucherInnen ableiten. Quelle: Deutsche Gesellschaft für Gastroenterologie und Verdauungskrankheiten

05.09.18 Kokosöl
Ist Kokosöl wirklich so gesund, wie die Werbung verspricht? Lohnt es sich, für dieses "Superfood" viel Geld auszugeben, weil Kokosöl während einer Diät beim Abnehmen hilft? Nach aktueller Studienlage lautet die Antwort: leider nein. Das Wichtigste in Kürze: Es gibt keinen wissenschaftlichen Nachweis, dass Kokosöl besonders gesund ist. Kokosöl hilft nicht beim Abnehmen. Kokosöl ist relativ teuer und verursacht lange Transportwege. In Maßen ist Kokosöl wegen des angenehmen Geschmacks eine passende Zutat für Gerichte, dann aber am besten fair gehandelt und in Bio-Qualität

10.08.2018 Histaminintoleranz
Sie verzichten auf viele Lebensmittel und stellen fest, dass die Beschwerden trotzdem nicht weggehen? Es gibt zahlreiche Faktoren, die Einfluss auf eine Histaminintoleranz haben. Durch die Auswertung eines speziellen Ess – und Beschwerdetagebuchs lassen sich diese Einflussfaktoren ermitteln. In Schritt 2 werden für Sie maßgeschneiderte Lösungen entwickelt. Das was Ihnen gut tut steht dabei im Mittelpunkt. Häufig verschwindet die Histaminintoleranz ganz.

20.06.18 Salmonellen in Bio Eiern
Am 19. Juni 2018 wurden zahlreiche Bio-Eier aufgrund von Salmonellenfunden zurückgerufen. Es handelt sich laut Lebensmittelwarnung.de dabei um Bio-Eier mit dem Eiercode 0-DE-0356331 aus Deutschland mit Mindesthaltbarkeitsdatum 03.07. bis 07.07.18, die bei Aldi (Nord und Süd), Edeka, Kaufland, Lidl, Netto, Penny und Real verkauft werden. Einige Märkte nennen auch weitere Mindesthaltbarkeitsdaten.

06.06.18 Schimmel auf Erdbeeren
Die schimmlige Erdbeere selbst gehört auf jeden Fall in den Müll. Auch Erdbeeren, die Druck- oder Faulstellen haben isst man besser nicht. Es ist gut Erdbeeren gründlich zu waschen. Beim ersten Waschen mit leicht warmen Wasser lösen sich zB. auch Schimmelpilzgifte.

24.05.18 Verlernen wir den Umgang mit Lebensmitteln ?
In Deutschland wird immer seltener gekocht. Verlernen wir den Umgang mit Lebensmitteln? "Jeder, der gerne isst, kann auch kochen lernen", sagt Cornelia Poletto, Spitzenköchin und TV-Moderatorin. "Die kalte Küche hat stark zugenommen, der Latte macchiato to go ersetzt beinahe die Ernährung. Den Sonntagsbraten gibt es kaum noch, weil Rezepte nicht mehr über Generationen weitergegeben werden."

13.04.18 Essen mit Kindern - Fortbildung
Claudia Fabian-Bach schult angehende Tagesmütter/Tagesväter und gibt Anregungen, Mahlzeiten für die Kleinen gesund, einfach und lecker zu gestalten. Zeitgemäße Regeln und einfache Rituale schaffen eine entspannte Atmosphäre und erleichtern den Alltag mit den Kindern. Teil 2 findet am 20. April statt.

05.03.18 Portionsangaben für Lebensmittel sind oft unsinnig und verwirrend
Die Verbraucherzentrale hat in einem bundesweiten Marktcheck 211 Lebensmittel überprüft. Teilweise rechnen die Hersteller mit Miniportionen ihre zucker- und fettreichen Produkte "gesund". So helfen Portionsangaben nicht beim Einkauf. Schauen Sie besser auf die 100-Gramm-Angabe in der Nährwerttabelle.

22.01.18 Fodmap – Diätkonzept mit Risiken
Bauchbeschwerden lassen sich mit pauschalen Ernährungsempfehlungen wie der FODMAP Diät nicht in den Griff bekommen. Wird diese Diät lange durchgeführt, kann sich das negativ auf die Darmgesundheit auswirken, da wichtige Prebiotika für die Darmflora fehlen. Oft werden viele Nahrungsmittel weggelassen, sodass Genuss und Lebensqualität auf der Strecke bleiben. Die Auswertung eins speziellen Beschwerde- und Esstagebuchs hilft weiter. Damit Sie wieder genussvoll essen können.

15.01.18 Top - Schulfrühstück - Rhein Neckar Zeitung Interview Anfrage
Für ein Topfrühstück in der Schule kommt es auf den Mix an. Am Besten kombiniert man folgendes: Brot, Brötchen oder Toast, am Besten in der Vollkornvariation + Gemüserohkost und Obst im Ganzen oder in Stücken vorbereitet + Käsescheibe, Käsewürfel, Kräuterquark oder fettbewusste Wurst + ein kleiner Riegel Schokolade oder einige Gummibärchen + als Getränk am besten Wasser oder eine Saftschorle 3: 1 verdünnt. Dieser Frühstücks-Mix sieht schön aus, macht satt, liefert viele Nährstoffe und sorgt für eine gute Konzentrationsfähigkeit.

02-12-17 Essalltag mit Kindern leicht gemacht
Beauftragt durch die päd-aktiv Akademie führt Claudia Fabian-Bach durch ein Tagesseminar zur Ernährung von Kindern im Grundschulalter. Das Seminar richtet sich an Menschen, die sich Impulse für ihre pädagogische Arbeit mit Kindern wünschen.

21.11.17 Nüsse - Mythos und Wahrheit
Nüsse sind eine gute Bremse gegen Heißhungerattacken. Ihr Nährstoffmix aus gutem Fett, pflanzlichem Eiweiß, langsamen Kohlenhydraten und Ballaststoffen macht gut satt. Mit einer guten Portion Vitamin B stärken sie die Nerven und bringen den Stoffwechsel in die Balance. Eine Handvoll ist eine ideale Portion und vielleicht mal eine Alternative zu Plätzchen und Keksen.

27.10.17 Ernährung für Kinder in der Tagespflege - Fortbildung
Claudia Fabian-Bach schult angehende Tagesmütter/Tagesväter und gibt Anregungen, Mahlzeiten für die Kleinen gesund, einfach und lecker zu gestalten. Zeitgemäße Regeln und einfache Rituale schaffen eine entspannte Atmosphäre und erleichtern den Alltag mit den Kindern. Teil 2 findet am 3. November statt.

09.10.17 Gemüsechips: Genuss ohne Reue?
Trotz ihres gesunden Images enthalten viele Gemüsechips reichlich Salz, Fett und Kalorien. Dies berichtet aktuell die Stiftung Warentest. Außerdem fanden die Prüfer in einigen Produkten bedenklich hohe Mengen kritischer Stoffe insbesondere Acrylamid.

14.08.17 Gesundheitsfördernde Wirkungen von Kräutern und Gewürzen
Kräuter und Gewürze werden in der traditionellen Volksmedizin gegen Erkrankungen aller Art eingesetzt. Forscher konnten inzwischen zeigen, dass sich insbesondere Knoblauch, Zimt und Ingwer günstig auf Bluthochdruck, Erkrankungen des Fettstoffwechsels, Diabetes und Atherosklerose auswirken. Und auch bei Oregano, Rosmarin, Thymian und Kurkuma lassen sich positive Effekte feststellen. Eine zu hohe Aufnahme der Wirkstoffe aus Gewürzen kann allerdings auch Gefahren bergen – bekannt ist dies etwa für das Cumarin in Cassia-Zimt, welches bei hoher Konzentration der Leber schaden kann

01.08.17 Abnehmen Update
Eine Ernährung mit viel fettreichem Fisch, Nüssen, Raps- oder Leinsamenöl und anderen Lebensmitteln, die viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten hilft besser satt zu werden. Im Idealfall könnte dies Menschen, die abnehmen möchten, in ihrem Vorhaben unterstützen. Quelle: J. Stevenson, C. M. Paton, J. A. Cooper (2017): Hunger and satiety responses to high-fat meals after a high-polyunsaturated fat diet: A randomized trial.. Nutrition 41: Seite 14-23.

26.07.17 Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Sie haben Verdauungsprobleme? Ruhe in den Bauch bringen ist einfacher als gedacht. Es gibt viele Faktoren, die Einfluss auf die Verdauung haben. Das Weglassen von Lebensmitteln z.B. mit Laktose, Fruktose, Histamin oder Gluten hilft oft nicht weiter. Und das Essen ist so eingeschränkt, dass der Genuss und die Lebensqualität schließlich ganz verloren gehen. - Erfahren Sie, wie mit einer auf Sie zugeschnittenem Ernährungskonzept schrittweise, einfach und genussvoll wieder Ruhe in den Bauch kommt. Ein spezielles Ess – und Beschwerdetagebuch unterstützt diesen Prozess. Ich berate Sie gerne.

12.04.17 Ausgezeichneter Hafer
Hafer wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2017 gekürt. Als Nahrungsmittel überzeugt Hafer mit reichlich Vitamin B1 und B6 sowie vielen löslichen Ballaststoffen. Diese halten nicht nur besonders lang satt, sondern können auch den Blutzucker - und Cholesterinspiegel senken.

31.03.17 Das beste Essen für mein Kind - Ernährung für Babys und Kleinkinder
Beauftragt durch die Generationsbrücke gGmbH Heidelberg schult Claudia Fabian-Bach Tagespflegepersonen und gibt Anregungen und Tipps, Mahlzeiten für die Kleinen gesund, einfach und lecker zu gestalten.

27.02.17 Abnehmen – erfahren Sie was wirklich hilft
Sie wollen besser essen, Gewicht verlieren und auf Diäten verzichten? Sie wollen wissen welches Esskonzept am besten zu Ihnen passt? Dann sind Sie hier richtig. Lernen Sie die Strategien kennen, die Ihnen wirklich was bringen und im persönlichen Alltag machbar sind. Neben vielen Tipps erfahren Sie wie Sie leckere und satt machende Speisen schnell auf den Teller bringen.

23.02.17 Sie haben Verdauungsprobleme und Magen - Darm - Beschwerden?
Das zu ändern, ist einfacher als gedacht. Es gibt viele Faktoren, die Einfluss auf die Verdauungsfunktion haben. Das alleinige Weglassen von Lebensmitteln z.B. mit Laktose, Fruktose, Histamin oder Gluten hilft dauerhaft nicht weiter. Oft bleiben Genuss und Lebensqualität schließlich ganz auf der Strecke. - Das muss nicht so sein. Erfahren Sie wie mit einer auf Sie zugeschnittenen Essensweise schrittweise, einfach und genussvoll wieder Ruhe in den Bauch kommt. Die Auswertung eines speziellen Ess – und Beschwerdetagebuchs unterstützt diesen Prozess.

07.02.17 Praxisurlaub
Die Praxis ist bis zum 22.02.17 geschlossen.

25.01.17 Stiftung Warentest: Olivenöl
Die Stiftung Warentest hat aktuell 24 günstige Discounter- und Supermarkt-Olivenöle getestet. Keines der getesteten Öle war gut, aber drei Discounter-Öle schnitten im Test mit der Gesamtnote befriedigend am besten ab. Für 5–6 Euro bekommt man ganz akzeptable Speiseöle bei ALDI Nord (Gut Bio), Netto Marken-Discount (Vegola) und Lidl (Primadonna). Es handelt sich hierbei um Mischöle, d.h. die Öle kommen aus der EU und Drittländern. Bei allen anderen Ölen im Test schummeln die Hersteller auf den Etiketten mit falschen Herkunftsangaben oder versprechen Öl der höchsten Güteklasse "extra vergine" oder "nativ extra".

13.01.17 Trendlebensmittel Kokosblütenzucker
Kokosblütenzucker wird häufig nachgesagt, er sei gesünder als klassischer Zucker, er habe einen höheren Nährstoffgehalt und lasse den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen. Wissenschaftliche Belege gibt es dafür bisher nicht. Man weiß, dass er sich in seiner Zusammensetzung nicht allzu sehr von normalem Zucker unterscheidet. Kaloriensparen kann man damit nicht, da er ungefähr genauso viele Kalorien wie klassischer Zucker hat.

24.12.16 Rezept für Weihnachtsglück
Einen Suppenlöffel Herzenswärme, ein Päckchen Liebe, 2g Vorfreude, 500g Versöhnlichkeit. Eine Handvoll guter Wünsche, eine Brise Besinnlichkeit. - Zubereitung: Alle Zutaten tief im Herzen bewegen und mit lieben Menschen teilen. - Frohe Weihnachten

02.12.16 Zucker, Fett und Ballaststoffe - Wie Hersteller über Nährstoffe informieren
Ab Dezember 2016 verpflichtet die EU-Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) dazu, auf praktisch jedem verpackten Lebensmittel 7 Angaben zu den Nährwerten pro 100 Gramm anzugeben: den Energiegehalt und die Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz - und zwar immer in genau dieser Reihenfolge.

03.11.16 Deutschland ist Suppenland - Heißes für kalte Tage
Wenn die Tage kälter werden, wärmt eine deftige Suppe von innen. Haben Sie Appetit auf Linsensuppe Frankfurter Art, Mittelmeertopf mit Fischfilet oder Spinatsuppe mit roten Linsen? Schauen Sie einfach in die Essgenuss Rezeptdatei. Übrigens ist der Samstag der Suppentag der Deutschen: An diesem Tag essen laut dem Deutschen Suppeninstitut rund 80 Prozent der Verbraucher eine Suppe oder einen Eintopf.

28.10.2016 Ernährung für Kinder in der Tagespflege - Fortbildung
Claudia Fabian-Bach schult angehende Tagesmütter/Tagesväter und gibt Anregungen, Mahlzeiten für die Kleinen gesund, einfach und lecker zu gestalten. Zeitgemäße Regeln und einfache Rituale schaffen eine entspannte Atmosphäre und erleichtern den Alltag mit den Kindern. Teil 2 findet am 3. November statt.

07.10.16 Ernährung für kleine Kinder - Praxisbegleitende Weiterbildung
Claudia Fabian-Bach schult Tagesmütter und gibt Anregungen, Mahlzeiten für die Kleinen gesund, einfach und lecker zu gestalten. Zeitgemäße Regeln und einfache Rituale schaffen eine entspannte Atmosphäre und erleichtern den Alltag mit den Kindern.

26.09.16 Praxis Urlaub
Bis zum 30. September ist die Praxis geschlossen.

08.09.16 Sie haben Verdauungsprobleme ?
Ruhe in den Bauch bringen ist einfacher als gedacht. Es gibt viele Faktoren, die Einfluss auf die Verdauungsfunktionen haben. Das Weglassen von Lebensmitteln z.B. mit Laktose, Fruktose, Histamin oder Gluten hilft meist nicht weiter. Und das Essen ist so eingeschränkt, dass der Genuss und die Lebensqualität schließlich ganz verloren gehen. - Erfahren Sie wie mit einer auf Sie zugeschnittenen Essensweise schrittweise, einfach und genussvoll wieder Ruhe in den Bauch kommt. Ein spezielles Ess – und Beschwerdetagebuch unterstützt diesen Prozess. Rufen Sie einfach an. Tel. 06221- 400613. Ich berate Sie gerne.

18.07.16 Gesunde Ernährung - heute schwieriger denn je
Zu viele verschiedene Ess-Philosophien stehen zur Wahl, und alle versprechen, der einzige Weg zu einem gesundem Leben zu sein. Entdecken Sie Ihr persönliches Esskonzept! Ein Essen das schmeckt, gut bekommt und zu noch mehr Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit führt. Rufen Sie einfach an und vereinbaren Sie Ihren persönlichen Termin. Ich berate Sie gerne.

29.06.16 Vortrag Ernährungsmedizin
Beauftragt von der Akademie für Ärztliche Fortbildung der Bezirksärztekammer Nordbaden spricht Claudia Fabian-Bach im Rahmen des Seminars "Wiedereinstieg in den Arztberuf" in Heidelberg. Ärzte/innen erfahren Aktuelles zu ernährungsmedizinischen, ernährungswissenschaftlichen und ernährungspsychologischen Aspekten.

18.06.16 Essen und Ernährung mit Kindern
"Das beste Essen für mein Kind" unter diesem Motto unterstützt Claudia Fabian-Bach Adoptiv- und Pflegeeltern. Was habe ich selbst als Kind am Familientisch erlebt? Wie sieht die zeitgemäße Aufteilung der Pflichten und Rechte für Kind und Eltern aus? An welchen Empfehlungen zur Kinderernährung können sich Eltern orientieren? Das Seminar gibt Antworten auf diese Fragen und wertvolle Tipps sowie Anregungen für genussvolles und entspanntes Essen mit den Kleinen.

14.06.16 Viel Weichmacher bei Fast-Food-Genuss
Zu den Argumenten gegen den häufigen Fast Food-Verzehr gesellt sich ein weiteres hinzu. Pizza, Burger und Co sind nicht nur reich an Fett, Salz und Zucker, sie enthalten auch noch hohe Konzentrationen an gesundheitsschädlichen Weichmachern (Phthalate). Dies ergab eine US-amerikanische Studie, deren Ergebnisse auf Deutschland übertragbar sind. „Unsere Ergebnisse wecken Besorgnis, weil gerade die Phthalate mit einer Reihe von ernsten Gesundheitsproblemen bei Kindern und Erwachsenen verknüpft sind“, gibt der Studienleiter zu bedenken. Phthalate können beispielsweise eine Erkrankung an Asthma oder Neurodermitis bei Kindern begünstigen und aufgrund ihrer hormonähnlichen Wirkung die Fortpflanzung beeinträchtigen. Quelle debinet

20.05.16 Laktose, Fruktose, Sorbit, Histamin, Gluten
Leiden Sie unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit? Wollen Sie Ihre Beschwerden los werden, wieder mit Genuss essen und mehr Sicherheit beim Einkauf haben? Ein individueller Ernährungsplan zur Entlastung und Stärkung des Dünndarms reduziert die Beschwerden dauerhaft. Erfahren Sie wie Sie Schritt für Schritt wieder Ruhe in Ihrem Bauch erleben können.

16.04.16 Ernährungsberatung in der Apotheke
Im Auftrag des Deutschen Allergie- und Asthmabunds unterstützt Claudia Fabian-Bach das Team der Herzog Apotheken in Wiesloch.

21.03.16 Abnehmen - Tschüss Schweinehund
"Den inneren Schweinehund besiegen", diese Motivationsstrategie ist überholt. Gewohnheiten lassen sich nicht allein mit Willen, Disziplin und Logik ändern. Nett zu sich selbst sein, das Erlernen einer achtsamen Selbstfürsorge ist wichtig.

08.02.16 Praxisurlaub
Die Praxis ist vom 8. bis 22. Februar geschlossen.

08.01.16 Dauerhaft abnehmen mit dem Energiedichte- Prinzip
Der entscheidende Ernährungsfaktor beim Gewichtsmanagement sind die Gesamtkalorien und nicht ein bestimmter Kohlenhydrat- oder Fettgehalt. Mit dem Energiedichte-Prinzip kann man Kalorien sparen, Sattwerden und leckeres Essen gut vereinbaren. Individuelle Vorlieben und Lebensumstände werden berücksichtigt, damit es im Alltag dauerhaft klapp. - Sind Sie interessiert? Schreiben Sie einfach eine Email oder rufen Sie an. Ich berate Sie gerne.

29.10.15 WHO: Verarbeitetes Fleisch krebserregend
Die Krebsforscher der Weltgesundheitsorganisation (WHO) stufen nach einer gestern veröffentlichten Erklärung bestimmte Fleischsorten als krebserregend ein. Trotzdem besteht kein Grund zur übermäßigen Sorge oder Panik. Mögliche negative gesundheitliche Effekte durch einen hohen Verzehr von Fleisch sind schon lange bekannt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt seit vielen Jahren, wöchentlich nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch und Fleischwaren zu verzehren.

19.10.15 Vortrag zur gesunden Ernährung am Arbeitsplatz - Einfacher als gedacht
auf Einladung der Verwaltungszentrale Staatliche Schlösser und Gärten Baden-Württemberg spricht Claudia Fabian-Bach beim Gesundheitstag für Mitarbeiter in Bruchsal.

14.10.15 Betriebliche Gesundheitsförderung: Gesundheitstag bei der DRV
Claudia Fabian-Bach ist beim Gesundheitstag der Deutschen Rentenversicherung in Mannheim mit dabei. Die Ernährungsexpertin für Nahrungsmittelunverträglichkeiten, Allergien und Neurodermitis wurde durch den Deutschen Allergie- und Asthmabund beauftragt. Claudia Fabian-Bach nimmt sich Zeit für die Fragen der Mitarbeiter/innen und gibt individuelle Tipps, die den Alltag einfacher machen.

01.10.15 Laktose, Fruktose, Sorbit, Histamin, Gluten, Weizen, Milch
Die große Selbsthilfevereinigung "Deutscher Allergie- und Asthmabund, daab informiert: Die gesamte Zusammensetzung der Nahrung hat für dauerhafte Beschwerdefreiheit einen weit größeren Einfluss als bisher angenommen. Mit dem alleinigen Befolgen von Verbotslisten und dem Kauf von "Frei von" Nahrungsmitteln ist dies nicht zu erreichen. Quelle: Fachzeitschrift Allergie Konkret 3/2015 - Meine Langjährigen Beratungserfahrungen kommen zum gleichen Ergebnis.

28.09.15 Gesundheitskurs Abnehmen mit Vernunft
Es gibt unzählige Ratschläge zum Abnehmen und Gewicht halten. Erfahren Sie im Kurs was Ihnen persönlich Erfolg bringt. Die Gruppe mit 8 Teilnehmer/innen trifft sich montags von 19 - 20.30 Uhr acht Mal vom 28. September bis 16. November. Kursgebühr 160,00 €. Der Kurs ist von den Krankenkassen anerkannt, sodass anteilig Kosten übernommen werden.

21.09.15 Die Apfelzeit beginnt – Tipps für Menschen mit Allergien
Oftmals ist die Verträglichkeit der Apfelsorte Santana, Wellant oder Boskop besonders gut. Sie sind vor allem in Bioläden oder auf Obsthöfen erhältlich. Auch Lagerung und Reifegrad können eine Rolle spielen. Länger gelagerte Äpfel werden oft besser vertragen. Die allergieauslösenden Komponenten im Apfel werden durch Hitze zerstört. Deshalb vertragen viele Allergiker Apfelkompott oder -kuchen problemlos. Tipp: Gibt man den Apfel für 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle, ist er noch knackig, aber die Allergenität ist deutlich verringert.

07.09.15 Praxisurlaub bis 18. September
Sie möchten einen Termin vereinbaren? Schreiben Sie einfach eine Email. Ich berate Sie gerne.

04.09.2015 Meta Studie: Freispruch für die Milch
Einige Medien stellen Milch als Risikofaktor für Erkrankungen dar. Das Kompetenzzentrum Ernährung des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung hat zusammen mit dem Max Rubner Institut, Karlsruhe ein Jahr lang fast 400 Studien untersucht. Fazit: Ein erhöhtes Krankheitsrisiko besteht nicht! Einzelne Milchinhaltsstoffe werden sogar mit einer schützenden Wirkung bei verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht. Quelle www.kern.bayern.de

27.07.15 Arsen in Reiswaffeln
Aufgrund ihres vergleichsweise hohen Gehalts an Arsen rät das Bundesinstitut für Risikobewertung Reis und Reisprodukte wie Reisflocken oder Reiswaffeln nur in Maßen zu verzehren und zwischen verschiedenen Getreidearten zu variieren.

16.07.15 Aktuelles zum Reizdarm - Unverträglichkeiten reduzieren
Im Dickdarm leben bis zu 2 kg Bakterien – unsere Darmflora. Es lohnt sich, sich um diese Darmbewohner zu kümmern. Eine gute Möglichkeit ist der reichliche Verzehr von Gemüse, bis zu 400 g am Tag. Interessieren Sie sich für verträgliche und schnelle Gemüseküche im Alltag? Sie ist leichter ist als gedacht. Schreiben Sie einfach eine Email und vereinbaren Sie einen persönlichen Termin. Ich berate Sie gern.

01.07.15 Heidelbeere - Frucht des Jahres 2015
Heidelbeeren sind sehr gesund. Sie enthalten Eisen, Kalzium und Kalium, Carotin, Vitamin C und E. Die enthaltenen Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane, sind für die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich. Zudem sollen Heidelbeeren unter anderem die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken.

15.06.15 Laktose, Fruktose, Sorbit, Histamin, Gluten
Intoleranz von Laktose, Fruktose, Sorbit, Histamin, Gluten. Wollen Sie wieder Sicherheit beim Einkauf und mehr Genuss am Essen gewinnen? Ein individueller Ernährungsplan zur Entlastung und Stärkung des Dünndarms reduziert die Beschwerden nachhaltig. Oftmals verschwinden die Unverträglichkeiten vollständig.

11.05.15 Gesundheitskurs Abnehmen mit Vernunft
Es gibt unzählige Ratschläge zum Abnehmen und Gewicht halten. Erfahren Sie im Kurs was Ihnen persönlich Erfolg bringt. Die Gruppe mit 8 Teilnehmer/innen trifft sich montags von 19 - 20.30 Uhr acht Mal vom 11. Mai bis 6. Juli. Kursgebühr 160,00 €. Der Kurs ist von den Krankenkassen anerkannt, sodass anteilig Kosten übernommen werden.

04.05.15 Noch 2 freie Plätze im Kurs
Der Gesundheitskurs "Abnehmen mit Vernunft" startet eine Woche später am 11. Mai. Kurzfristig sind zwei Plätze frei geworden. Interessiert? Schreiben Sie einfach eine Email oder rufen Sie unter 400613 an.

24.04.15 Kinderernährung für Adoptiveltern und Pflegeeltern
"Das beste Essen für mein Kind" unter diesem Motto unterstützt Claudia Fabian-Bach Eltern, die in der Vollzeitpflege tätig sind.

23.04.15 Ernährung für Kleinkinder
Claudia Fabian-Bach schult Tagesmütter und gibt Anregungen, Mahlzeiten für die Kleinen gesund, einfach und lecker zu gestalten. Zeitgemäße Regeln und einfache Rituale schaffen eine entspannte Atmosphäre und erleichtern den Alltag mit den Kindern.

22.04.15 Ernährung für Kinder
Auf Einladung des Vereins "Beruf und Kind" spricht Claudia Fabian-Bach in der Kindertagesstätte "Die Wichtel". Im Rahmen des Elternabends gibt der Vortrag zur Kinderernährung "Was Kinder in der Tageseinrichtung brauchen" Impulse für Eltern und Mitarbeiter.

01.04.15 Ist eine Saftkur sinnvoll?
Frisch gepresste Säfte können – in Maßen genossen – eine sinnvolle Ergänzung zum täglichen Speiseplan sein. Sich für eine begrenzte Zeit ausschließlich von Saft zu ernähren, ist allenfalls sinnvoll, wenn man dies im Rahmen einer auf einige Tage begrenzten Fastenkur durchführt.

11.03.15 Zu viel Süßstoff schädlich?
Grundsätzlich ist es sinnvoll, den Verbrauch an Süßungsmitteln so gering wie möglich zu halten. Das gilt sowohl für Zucker also auch für Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe.

04.03.15 Kinderernährung - Fortbildung für Erzieherinnen
Am 4.und 11. März 2015 schult Claudia Fabian-Bach das Team der Kindertagesstätte „Die Wichtel“ in Heidelberg. Persönliche Erfahrungen und unterschiedliche Auffassungen prägen das eigene Essverhalten. Dies gilt für Kinder, Erzieher/innen und Eltern. An Fallbeispielen aus dem Alltag werden Lösungen für gute Speisen und ein Erlebnis der Sinne entwickelt.

26.02.15 Trinkwasser vor Rückständen aus Medikamenten schützen
Tragen Sie dazu bei, dass Medikamente unsere Umwelt nicht belasten. Heute können abgelaufene oder nicht verbrauchte Medikamente im Restmüll, sofern der Müll in der Kommune oder im Landkreis vollständig verbrannt wird oder bei Schadstoffsammelstellen entsorgt werden. Auf keinen Fall gehören Medikamente in die Toilette oder in den Ausguss.

11.02.15 Ernährungsberatung Praxis Dr. Fabian-Bach: Fortbildung und Urlaub
Die Praxis ist wegen Fortbildung und Urlaub bis 24. Februar geschlossen.Schreiben Sie einfach eine Email mit Ihrem Anliegen und Ihrer Telefonnummer. Ich melde mich am Mittwoch, dem 25.2.15 bei Ihnen.

04.02.15 Intoleranz von Laktose, Fruktose, Sorbit, Histamin, Gluten
Wollen Sie wieder Sicherheit im Umgang mit Nahrungsmitteln und mehr Genuss am Essen gewinnen? Ein individueller Ernährungsplan zur Entlastung und Stärkung des Dünndarms reduziert die Beschwerden nachhaltig. Oftmals verschwinden die Unverträglichkeiten vollständig.

13.01.15 Abnehmen: Die wichtigsten 5 Punkte
Mahlzeitenabstand vier Stunden, keine gesüßten Getränke, Ballaststoffe für die Darmflora, ausreichend schlafen, Stress reduzieren

10.01.15 Die beste Ernährung für Kleinkinder - Fortbildung für Erzieherinnen
Am 10. Januar 2015 schult Claudia Fabian-Bach das Team der Kindertagesstätte „Die Wichtel“ in Heidelberg. Ziel ist es, den Essalltag der Kinder noch gesünder und lecker zu gestalten. Die gute Qualität der Mahlzeiten hilft Übergewicht und Essstörungen vorzubeugen und fördert die körperliche und geistige Entwicklung der Kleinen.

02.01.15 Winterzeit ist Kohlzeit
Weißkohl versorgt den Körper mit wertvollen Ballaststoffen, Vitamin C, Provitamin A und B-Vitaminen, aber auch Kalzium, Kalium, Eisen und Jod. Das Vitamin C wird dabei erst durch die Umwandlung der Vorstufe Ascorbigen beim Kochen freigesetzt. Das Wintergemüse und insbesondere als Sauerkraut kann die Krebsvorbeugung (Magen, Darm) und die Stärkung des Immunsystems fördern und den Blutdruck, den Blutzuckerspiegel und den Cholesterinspiegel regulieren.

31.10.14 Ernährung für Kleinkinder
Claudia Fabian-Bach schult Tagesmütter und gibt Anregungen, Mahlzeiten für die Kleinen gesund, einfach und lecker zu gestalten.

15.10.14 BGM - Vortrag: Ernährung im Büroalltag - leichter als gedacht
Was hilft gegen das "Hungerloch" am Vormittag? Wie sieht eine gute Zwischenmahlzeit aus? Wie oft soll man am Tag essen? Auf Einladung der Bundesagentur für Arbeit spricht Claudia Fabian-Bach beim Gesundheitstag in Mannheim.

08.10.14 Betriebliche Gesundheitsförderung - Vorträge
Die Bereitschaftspolizeidirektion Bruchsal beauftragt Claudia Fabian-Bach als Ernährungsexpertin für die betriebliche Gesundheitsförderung (BGM-Ernährung) vom 8.-10.Oktober. Mitarbeiter erfahren wie sie im Arbeits- und Einsatzalltag Mahlzeiten für Genuss und Leistung optimal zusammenstellen.

22.09.14 Die Praxis ist bis 2. Oktober geschlossen

12.09.14 Ernährung von Kindern und Jugendlichen in der Schule
"Das beste Essen für Schulkinder" unter diesem Motto unterstützt Claudia Fabian-Bach Erzieher und Pädagogen, die im Kurpfalz Internat tätig sind. Schwerpunkte der Veranstaltung sind die Prävention von Essstörungen und der Stellenwert von Nahrungsergänzung sowie Energydrinks. Während der Fortbildung gibt Claudia Fabian-Bach Anregungen und Impulse, den Essalltag genussvoll, gesund und entspannt zu gestalten.

08.09.14 Abnehmen und Gewicht halten - Neuer Kurs startet im September
Am 8. September, 19 Uhr startet das Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft" mit einem kostenfreien Informationsabend. Unzählige Ratschläge zum Abnehmen und Gewicht halten werden Ihnen mit auf den Weg gegeben. Erfahren Sie was Ihnen persönlich in Ihrem Alltag Erfolg bringt. Informieren Sie sich am Infoabend und starten Sie ab 15. September jeweils 19 Uhr in der Gruppe. 8-10 Teilnehmer/innnen treffen sich wöchentlich an sieben Abenden. Kursgebühr 160,00 €. Die meisten Krankenkassen beteiligen sich an den Kosten. Melden Sie sich an. Schreiben Sie einfach eine Email oder rufen an.

04.08.14 Ernährung bei der Fahrt in den Urlaub
An rund 200 Raststätten in ganz Deutschland gibt es zum ersten Mal sichtbare Hinweise auf besonders ausgewogene Speisen. Sie garantieren auch auf langen Reisen wach und fit zu bleiben. Für den kleinen Hunger zwischendurch passt zusätzlich zur Süßigkeit besonders gut frisches Obst und eine Handvoll Nüsse. Infos unter www.in-form.de

21.07.14 Ärztliche Leitlinie zu Übergewicht aktualisiert
Jetzt ist es amtlich: Wer erfolgreich abnehmen will, schafft das am Besten mit einer Ernährungsweise, die voll und ganz auf den persönlichen Alltag zugeschnitten ist. Dabei werden in einem maßgeschneiderten Esskonzept individuelle Vorlieben und Erfahrungen berücksichtigt.

11.07.14 Vortrag Ernährungsmedizin
Auf Einladung der Ärzteschaft Heidelberg spricht Claudia Fabian-Bach zum Thema Ernährungsmedizin. Vortrag (PDF)

04.07.14 Im Sommer viel trinken - Wasser ist der beste Durstlöscher
Im Durchschnitt sollte ein Erwachsener am Tag mindestens 1,3 bis 1,5 Liter trinken. Empfehlenswert sind Wasser, ungezuckerte Kräuter- und Früchtetees, Saftschorlen im Verhältnis eins zu drei. Sogar bis zu vier Tassen Kaffee dürfen zur täglichen Trinkmenge gerechnet werden. Bei Hitze, Sport, Diäten oder Erkrankungen kann sich die empfohlene Menge aber deutlich erhöhen.

16.06.14 Ernährung bei Krebs
Das neue und lesenswerte Buch der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen "Wie ernähre ich mich bei Krebs? Was nützt, was nicht - praktische Hilfen für den Alltag" gibt aktuelle Empfehlungen, die nachweislich gut tun.

27.05.14 Ein Gang durch den Supermarkt …
Konserven stehen nicht im Ruf Vitaminbomben zu sein – aber das stimmt heute so nicht mehr. Besonders geeignet sind Hülsenfrüchte wie Linsen, weiße und braune Bohnen. Sie verdienen es als pflanzliches, proteinreiches Gemüse öfter im Speiseplan aufzutauchen. Rote Linsen werden als Trockenprodukt direkt gekocht, sie sind nach nur rund 10 Minuten gar. Damit Hülsenfrüchte nicht blähen kann man zum Würzen Ingwer, Kumin oder etwas Kümmel dazugeben und man mischt sie mit anderen Gemüsesorten.

21.05.14 Infoabend: Abnehmen, Gewicht halten, Essstörungen vorbeugen
Das heutige Angebot an Nahrungsmitteln rund um die Uhr und das knappe Zeitbudget machen es uns oft schwer das Gewicht auszubalancieren. Am Mittwoch von 18-19 Uhr spricht Claudia Fabian-Bach über einfache Tricks und Rituale, die im persönlichen Essalltag dauerhaft weiter helfen. Sind Sie interessiert? Rufen Sie einfach an oder schicken Sie eine email. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.

11.04.14 Kinderernährung für Adoptiveltern und Pflegeeltern
"Das beste Essen für mein Kind" unter diesem Motto unterstützt Claudia Fabian-Bach Eltern, die in der Vollzeitpflege tätig sind. Die Veranstaltung findet im Rahmen des Qualifizierungsprogramms zur Tagespflege der Generationsbrücke e.V. Heidelberg statt. Während der Schulung gibt Claudia Fabian-Bach Anregungen und Impulse, den Essalltag für die Kleinen gesund, einfach und genussvoll zu gestalten.

10.04.14 Neue Kurse ab Mai: Von der Milch zum Brei - Ernährung im 1. Lebensjahr
Wie lange stillen? Wann gibt es glutenhaltiges Getreide? Muss ich Vollmilch und Fisch füttern? Am Dienstag dem 13.05. + 20.05. jeweils von 10 Uhr – 11.30 Uhr findet ein Workshop zur Babykost statt. Finden Sie für sich und Ihr Kind einen entspannten Weg im Dschungel sich widersprechender Ratschläge. Der Kurs ist in den Präventionsprogrammen der Krankenkassen anerkannt und wird bezuschusst. Teilnahmegebühr 50 €. Interesse? - Melden Sie sich an! Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie eine Email an Fabian-Bach@Essgenuss-Heidelberg.de - Ich berate Sie gerne.

10.04.2014 Persönliche Beratung: Von der Milch zum Brei - Ernährung im 1. Lebensjahr
Ist Ihnen eine persönliche Beratung angenehmer? Gerne können Sie auch einen individuellen Termin vereinbaren. Rufen Sie einfach an oder schreiben Sie eine Email an Fabian-Bach@Essgenuss-Heidelberg.de - Ich berate Sie gerne.

10.04.2014 Kurse monatlich: Von der Milch zum Brei - Ernährung im 1. Lebensjahr
Weitere Workshops zur Babykost gibt es dienstags 17. + 24. Juni, 15. + 22. Juli und 2. + 9. September jeweils von 10 Uhr – 11.30 Uhr. Haben Sie Fragen zum Kurs? Rufen Sie an: Telefon 06221 - 400613

04.04.14 Baby- und Kleinkindernährung
Im Rahmen des Qualifizierungsprogramms zur Tagespflege erfahren die Teilnehmer neue Aspekte zur Kinderernährung. Claudia Fabian-Bach führt durch die beiden Veranstaltungen, die jeweils um 19 Uhr in den Räumen des Krankenhaus Salem stattfinden. Teil II der Fortbildung "Kinderernährung in der Tagespflege" findet am 10. April statt.

19.03.14 Kreuzallergien - Gezielte Hilfe bei Allergie gegen Birke
Menschen, die auf Birkenpollen reagieren berichten häufig, dass sie nach dem Essen von roher Karotte, Sellerie und frischer Tomate ein Kratzen im Hals verspüren. Haben Sie noch andere Lebensmittel im Verdacht? Mit einem strukturierten Ess- und Beschwerdetagebuch und persönlicher Beratung gelingt es, die Allergie-Spirale zu stoppen. Interessiert? Schreiben Sie eine Mail oder rufen Sie einfach an. Ich berate Sie gerne.

22.02.14 Dauerhaft Abnehmen - Welche Beratung hilft?
Auf Einladung der Landesärztekammer Hessen spricht Claudia Fabian-Bach in Bad Nauheim über geeignete Inhalte und Methoden zur Ernährungstherapie bei Übergewicht. Wenn Sie Interesse an der Zusammenfassung des Vortrags haben, schreiben Sie mir einfach eine Email.

17.02.14 Kantinenberatung
Dr. Claudia Fabian-Bach berät unter dem Credo „Genussvoll und gesund essen ist leichter als gedacht“ erneut ein Betriebsrestaurant der Stadt Heidelberg.

30.01.14 Gut Essen in der Kantine
Im Auftrag der Techniker Krankenkasse unterstützt Dr. Claudia Fabian-Bach das Betriebsrestaurant der PFW Speyer bei der Weiterentwicklung von genussvollen und gesunden Speisen. Dafür werden bis Sommer mehrere Arbeitsgespräche vor Ort stattfinden.

20.12.13 Gutes Essen macht das Fest zum Fest
Nicht zwischen Weihnachten und Neujahr wird man dick, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten. In diesem Sinne wünsche ich genussvolle Feiertage und einen guten Start ins Neue Jahr.

06.12.13 Weihnachtsgebäck für Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten
Nüsse können durch Kokosraspeln, Amaranth oder Sesam ausgetauscht werden. Geschälte Mandeln werden meist gut vertragen. Viele Plätzchen schmecken mit glutenfreien Mais- oder Buchweizenmehl. Statt Milch kann man Wasser, Soja- oder Reismilch verwenden. Safran färbt Gebäck wunderschön eiergelb. Quelle daab

20.11.13 Stiftung Warentest beurteilte exotische Salz-Produkte
Bei der Testung von Spezialsalzen hat die Stiftung Warentest nur 4 von 15 Produkten als „gut“ eingestuft. TIPP - Wer auf gesundheitliche Werte achten möchte, wählt ein Salz, dass mit Jod, Fluorid und Folsäure angereichert ist und verwendet dieses sparsam.

12.11.13 Zuckerfalle Supermarkt
Obwohl beim Cappuccinopulver (ungesüßt) kein Zucker in der Zutatenliste auftaucht, enthält das Pulver trotzdem rund 40 % Zucker aus der Zutat Süßmolkenpulver.

29.10.13 Abnehmen mit dem Anti-Diät-Konzept
Erfolgreicher als jede Diät ist es, den Lebensstil auf sanfte Weise zu verändern: aufmerksam sein, wenn Stress und Sorgen, die Esslust schüren. Wissen welche Vorlieben, Aromen und Nährstoffe gut tun. Erfahren Sie, wie Sie die Erkenntnisse der modernen Forschung im Alltag nutzen können. Info-Telefon 40 06 13 am Montag 18. November von 17-18 Uhr.

14.10.13 Anti-Aging-Effekt von Äpfeln
Aktuelle Untersuchungen zeigen, dass die gesamte Frucht wirkungsvoller ist als einzelne Inhaltsstoffe des Apfels. Auch bei anderen Obstsorten zeigt sich diese Wirkung. Man geht davon aus, dass sich die Effekte einzelner Inhaltsstoffe gegenseitig verstärken. - Kein Wunder, denn in einem Apfel steckt ein Cocktail von rund 100 gesundheitsfördernder Substanzen.

17.09.13 Fruchtzucker-Unverträglichkeit
Wichtiger als der Fruktosegehalt in Nahrungsmitteln ist die Ernährung insgesamt. Die Auswertung eines Ess - und Beschwerdetagebuchs ist Basis für individuelle Empfehlungen die Ruhe in den Bauch bringen.

12.09.13 Fruchtzucker-Unverträglichkeit
Essen Sie Süßes am Besten zum Nachtisch und machen Sie dies zu einer Art Ritual. Fruchtzucker-haltige Nahrungsmittel werden so viel besser vertragen.

26.08.13 Frühstücken senkt Herzinfarkt-Risiko
Morgens ohne Frühstück aus dem Haus? Keine gute Idee, zeigt eine amerikanische Studie, die das Frühstück als die wichtigste Mahlzeit des Tages bestätigt.

26.07.13 Zuckerfalle Supermarkt
Die Masche mit der Begriffsverwirrung: Eine mit Schokolade überzogene gefüllte Waffel mit Cerealien enthält elf Zutaten, die zum Zuckergehalt beitragen (Glukose-Fruktose-Sirup, Glukosesirup, karamellisierter Zucker, Maltodextrin, Milchzucker, Molkenerzeugnis, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Zucker, gezuckerte Kondensmilch) und bringt es auf 45,4 g Zucker pro 100 g, obwohl Zucker als eigene Zutat erst im hinteren Mittelfeld der Zutatenliste aufgeführt wird.

17.07.13 Zu viel Kräutertee kann schaden
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (bfr) warnt vor dem ausschließlichen Genuss von Kräutertee. Vor allem für Schwangere, Stillende und Kindern kann ein gesundheitliches Risiko entstehen, wenn zu viel von Teesorten wie Fenchel, Pfefferminz, Brennnessel, Kamille oder Mellisse getrunken wird. Weitere Informationen unter www.bfr.bund.de

16.07.13 Eis-Tee - oft nur Zuckerwasser
Leider ist nicht geregelt was drin ist, die Hersteller können fröhlich mixen. In den meisten Produkten stecken pro Liter rund 20 Stücke Würfelzucker - das macht die Erfrischung zu einer echten Kalorienbombe. Daher am besten selber Mischen: Man nehme einen Tee (Früchte- oder Rooibustee, schwarzer oder grüner Tee) und stelle ihn kalt. Dann träufelt man - je nach Geschmack - etwas Fruchtsaft rein und jede Menge Eiswürfel. Fertig!

24.06.13 Gut beraten bei Fragen zu Allergien und Unverträglichkeiten
Der Deutsche Allergie- und Asthmabund DAAB verleiht Dr. Claudia Fabian-Bach zum zweiten Mal das Zertifikat für die Ernährungsberatung bei Allergien und Unverträglichkeiten.

10.06.13 Schimmel - unterschätztes Gift!
Gerade jetzt befallen Schimmelpilze zahlreiche Nahrungsmittel. Verschimmeltes sollte man am besten wegwerfen, da die gebildeten Mykotoxine zu Schäden an Leber und Niere führen und sogar Krebs erregen können. Diese Nahrungsmittel gehören in jedem Fall in den Müll: Brot, Weich- und Frischkäse, Joghurt, Quark, Kompott, weiches Obst und Gemüse, Nüsse, Trockenobst und Gewürze.

04.06.13 Fortbildung Allergien, Neurodermitis und Fütterstörungen
Die Praxis ist vom 5. bis 7. Juni geschlossen.

21.05.13 Tiefkühlpizza ist häufig viel gesalzen
Wer seinen Salzkonsum im Griff halten will, sollte genau auf die Angaben auf der Verpackung schauen. Bei Natrium sollte nicht mehr als 0,59 Gramm pro 100 Gramm angegeben sein, oder entsprechend 1,5 Gramm Salz pro 100 Gramm. Diese Empfehlung ergibt sich aus dem Marktcheck der Verbraucherzentrale NRW. Grundsätzlich gibt es bei Pizza in jeder Geschmacksrichtung salzärmere Alternativen anderer Hersteller. Infos unter www.vz-nrw.de

08.04.13 Hilfe bei Intoleranz von Laktose, Fruktose, Sorbit und Histamin
Immer wieder berichten Menschen von langen "Weglass- Diäten", so angeraten im Internet. Meiner Erfahrung nach geht es leichter und genussvoller. Ein individuelles Esskonzept zur Entlastung und Stärkung des Darms reduziert die Beschwerden nachhaltig. Oftmals verschwinden die Unverträglichkeiten vollständig.

04.04.13 Gluten Unverträglichkeit
....frei von Gluten, Fragen und Antworten ist eine Kompaktinfo vom aid-Infodienst, in der kurz und verständlich Fragen beantwortet werden, wie "Was ist Gluten?", "Wie erkenne ich glutenfreie Lebensmittel im Supermarkt?" Die Kompaktinfo ist auf der Internetseite vom aid-Infodienst kostenlos downloadbar. www.aid.de

27.03.13 Welcher Babybrei ist gut? - Entscheidungshilfe für Eltern
Das Angebot an Beikost im Lebensmittelhandel ist groß: Ob Tagliatelle mit Seefisch, Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei oder Stracciatellabrei – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Doch nicht jede Mahlzeit ist sinnvoll auf die Bedürfnisse der Babys abgestimmt. Das Forschungsinstitut für Kinderernährung in Dortmund hat gemeinsam mit dem Hessischen Landeslabor eine Online-Datenbank aufgebaut, mit der Eltern gezielt nach passenden Breien und Gläschen suchen können. http://verbraucherfenster.hessen.de/irj/VF_Internet?cid=4158ed5518c267a04d052939400c3c89

14.03.13 Das beste Essen für mein Kind
Claudia Fabian-Bach schult Tagesmütter und Tagesväter im Rahmen des "Qualifizierungsprogramm zur Tagespflege" der Generationsbrücke e.V. Heidelberg. Die Veranstaltung findet um 19 Uhr in den Räumen des Krankenhaus Salem statt. Während des Seminars erhalten Teilnehmer Anregungen und Impulse, den Essalltag für die Kleinen kinderleicht zu gestalten. Mit Humor, dem Angebot zum Mitmachen und dem Austauschen untereinander führt ESSGENUSS die Teilnehmer durch die Schulung. Teil II der Fortbildung "Kinderernährung in der Tagespflege" findet am 21. März 2013 statt.

11.03.13 Osteoporoseschutz: Milchprodukte wirken unterschiedlich gut
Wer seine Knochen stärken möchte, sollte lieber Milch trinken oder Joghurt essen anstelle von Käse oder Sahne. Denn der Verzehr dieser Milchprodukte wirkt sich unterschiedlich auf die Knochendichte aus. TIPP: Greifen Sie zu Naturjoghurt und süßen Sie es selbst.

05.03.13 Wege zum Wunschgewicht
Am 5. März 19 Uhr startet das Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft" mit einem kostenfreien Informationsabend. Im Kurs können Sie erfahren, welche der unzähligen Ratschläge Ihnen persönlich Erfolg bringen. Ab 12. März 19 Uhr beginnt die Gruppe mit 8-12 Teilnehmer/innen und trifft sich an insgesamt 7 Abenden. Haben Sie Interesse? Rufen Sie einfach an oder schicken Sie eine Email und melden Sie sich für den Infoabend an. Kursgebühr 160,00 €. Die meisten Krankenkassen beteiligen sich an den Kosten.

08.02.13 Praxisurlaub
Die Praxis ist bis 20. Februar geschlossen.

17.01.13 Von der Milch zum Brei - Fahrplan für die Babykost
„Viele Köche verderben den Brei“, sagt ein altes Sprichwort. Die Hebamme rät dieses und der Kinderarzt jenes. Wenn sich dann auch noch die Schwiegermutter einschaltet und gut gemeinte Ratschläge erteilt, ist die Verwirrung oft komplett. Haben Sie Interesse an den neuen aktuellen Empfehlungen die nachweislich nützlich sind? Am Donnerstag dem 17.01. + 24.01. jeweils von 10.00 – 11.30 Uhr findet ein Workshop zur Babykost statt. Teilnehmergebühr € 40, Krankenkassen geben Zuschüsse. Interesse? - Melden Sie sich an!

08.01.2013 Übergewichtige werden in Deutschland stigmatisiert
Übergewicht allein als Folge von Willensschwäche und Faulheit anzusehen, ist wissenschaftlich widerlegt. Es gibt sowohl genetische Ursachen als auch Umwelteinflüsse, die erheblichen Einfluss auf das Gewicht haben. Das bestätigt erneut die Studie des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin Göttingen. "Teile der Gesellschaft dürfen Übergewichtige nicht länger als Menschen zweiter Klasse betrachten, sondern müssen ihnen ohne Vorurteile fair begegnen", sagt der Studienleiter Dr. Ellrott. "Das gebietet allein die Menschenwürde und das ist auch eine wichtige Voraussetzung für die erfolgreiche Therapie."

25.10.12 Vortrag: Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Was tun?
Anlässlich des Gesundheitstages der Firma Freudenberg in Weinheim spricht Claudia Fabian-Bach zum Thema Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln.

25.09.12 Praxisurlaub
Die Praxis ist vom 25. September bis 2. Oktober geschlossen.

16.07.12 Mitarbeiterschulung Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Auf Einladung des Biosupermarkts Fair & Quer spricht Claudia Fabian-Bach über Laktose-, Fruktose- und Sorbit-Unverträglichkeit.

14.06.12 Gut zu wissen: Fruchtstücke in Joghurt
Der Fruchtanteil in Joghurt ist gesetzlich geregelt. Danach muss bei einem Joghurt der als „Fruchtjoghurt“ bzw. „Joghurt mit Früchten“ bezeichnet wird, der Fruchtanteil mindestens 6,5 % betragen. Bei der Bezeichnung „Joghurt mit Fruchtzubereitung“ 3,5 % und bei Joghurt mit Fruchtgeschmack darf der Fruchtanteil unter 3,5 % liegen. Gerade bei Fruchtjoghurt reicht die enthaltene Obstmenge meist nicht aus um den gewünschten Geschmack zu liefern. Daher wird Aroma zugesetzt. Tipp: Mischen Sie Naturjoghurt selbst mit frischem Obst und etwas Zucker.

29.05.12 Praxisurlaub
Die Praxis ist bis zum 8. Juni geschlossen.

20.04.12 Adoptiveltern und Pflegeeltern: Gut beraten in Sachen kindgerechter Ernährung
Unter dem Titel "Das beste Essen für mein Kind" unterstützt ESSGENUSS Eltern, die in der Vollzeitpflege tätig sind. Die Veranstaltung findet im Rahmen des Qualifizierungsprogramms der Tagespflege der Generationsbrücke e.V. Heidelberg statt. Während der Schulung gibt Claudia Fabian-Bach Anregungen und Impulse, den Essalltag für die Kleinen einfacher zu gestalten.

31.03.12 Vortrag: Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Was tun?
Anlässlich des 12. Selbsthilfetages spricht Claudia Fabian-Bach zum Thema Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln. Die Veranstaltung findet in de SRH-Hochschule Heidelberg statt. Weitere Informationen zur Veranstaltung finden Sie unter www.selbsthilfe-heidelberg.

06.03.12 Informationsabend - Wunschgewicht
Der Infoabend zum Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft" findet nicht wie bereits angekündigt am 28.2. sondern am 6. März, 19 Uhr statt. Der Kurs startet ab 13. März jeweils 19 Uhr mit 8-12 Teilnehmer/innnen. Die Gruppe trifft sich an sieben Abenden. Kursgebühr 160,00 €. Die meisten Krankenkassen beteiligen sich an den Kosten.

15.02.12 Essgenuss Infobrief Januar Februar 2012
Der aktuelle Essgenuss Infobrief ist da. Damit möchte ich Sie über Nachrichten, Neuigkeiten und aktuelle Entwicklungen bei ESSGENUSS Claudia Fabian-Bach informieren. Dieser Brief enthält die folgenden Themen: Vorsätze 2012 oder warum es so schwer ist, anders zu essen - Laktoseintoleranz: Milchprodukte nicht einfach weglassen - Haferflocken bei Glutenunverträglichkeit - Vortrag: Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten, Heidelberger Selbsthilfetag 31. März SRH - Effektiv abnehmen: Neue Forschungsergebnisse - Warum Entspannung und besserer Schlaf uns schlanker machen - Praxis Infoabend Wunschgewicht 28. Februar - Abnehmerfolg mit kleinen Tricks - Heißhunger auf Chips: Warum man so schwer aufhören kann - Nachhaltigkeit beim Fischeinkauf - Allergie gegen Haselnüsse bei Kindern - Rezepte der Saison. Hier finden Sie den Infobrief

13.02.12 Macht bereits der Anblick dick?
Forscher haben Hinweise gefunden, dass der Anblick verlockender Speisen den Appetit anregt. Zur Regulation der Nahrungsaufnahme wird Ghrelin ins Blut ausgeschüttet. Dies geschieht vermehrt auch dann, wenn Studienteilnehmer Bilder appetitanregenden Lebensmittel sehen. Die Nahrungsaufnahme scheint so auch durch optische Reize gesteuert zu werden, die unser Gehirn verarbeitet. Vermutlich werden ohne willentliche Kontrolle die körperlichen Prozesse gestartet, die unser Appetitempfinden steuern. Ein Mechanismus, der uns dazu verleiten könnte, bereits zwei Stunden nach dem Frühstück ein Stück Kuchen zu essen. Die Forscher vermuten, dass die ständige Gegenwart von appetitanregenden Lebensmitteln und deren Bildern in unserem Alltag zur Entstehung von Übergewicht beitragen kann. Quelle: debinet

11.02.12 Vortrag für Ärzte
Auf Einladung der Landesärztekammer Hessen spricht Claudia Fabian-Bach in Bad Nauheim über individuelle Ernährungsberatung bei Übergewicht. Viele Menschen leiden unter ihrem Gewicht und erfahren Kränkungen. Sie werden bei Bewerbungen benachteiligt, auch von Ärzten und der Familie gegängelt und selten verstanden. Viele ziehen sich immer mehr zurück und geraten in einen Teufelskreis von Depression und Essanfällen. Die Methodik zur professionellen Ernährungsberatung wird vorgestellt. Zusammenfassung (PDF)

12.12.11 Leichte Weihnacht – bitte nicht!
Was gibt es schöneres als in Ruhe das Festessen zu planen? Ja, das Festessen und kein leichtes Weihnachtsmenü. Weihnachten ist ein Fest und dazu passt ein Festessen. Ein Festessen fällt üppiger aus, ist großzügiger bemessen und möglichst nicht von Notwendigkeiten und Zwängen geprägt. Ein genussvolles und durchaus auch einmal verschwenderisches Miteinander-Speisen und -Trinken. Die jedes Jahr aufs Neue publizierten Vorschläge für das „leichte Weihnachtsmenü“ sind befremdlich. Natürlich kann es mal Pute geben statt Gans; natürlich müssen es an den Feiertagen nicht üppigste Mahlzeiten sein. Und ja, es ist gut, zwischendurch mal einen Spaziergang zu machen. Aber: Die Menschen werden nicht zwischen Weihnachten und Neujahr dick, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten!

01.12.11 Workshop Magen- Darm -Beschwerden
Menschen mit Bauchweh haben häufig eine Odyssee von Untersuchungen hinter sich. Trotzdem bleiben die Beschwerden wie Blähungen, Völlegefühl, Bauchkrämpfe bestehen. Unverträglichkeiten können die Ursache, für diese Beschwerden sein. Auch Ballaststoffe, der eigene Essrhythmus sowie die Zusammenstellung der Mahlzeit haben Einfluss. Die Analyse eines Ess– und Beschwerdetagebuchs liefert Lösungsmöglichkeiten, damit wieder mehr Ruhe in den Bauch kommt. Informationen und Anmeldung unter Telefon 400 613. Rufen Sie einfach an oder schicken Sie eine email.

17.11.11 Stevia als Süßstoff zugelassen
Stevia ist rund 300mal süßer als Zucker, praktisch ohne Kalorien und verursacht keine Karies. Ab 3. Dezember 2011 kann Stevia als Zusatzstoff unter der Nummer "E 960" in Nahrungsmitteln verwendet werden. Für das reine Kraut ergaben Studien Hinweise auf eine mögliche gesundheitsschädigende Wirkung. Daher müssen die Hersteller Höchstmengen einhalten.

09.11.11 Essstörungen Netzwerk Rhein Neckar
Das Netzwerk Essstörungen bietet Vorträge zur Behandlung von Essstörungen am 9. November um 18 Uhr an. Die Veranstaltung richtet sich an Betroffene, Angehörige, Interessierte, Ärzte, Psychologen, Ernährungsfachkräfte und findet im Hörsaal der Inneren Medizin, Im Neuenheimer Feld 410 statt.

03.11.11 Kinderleicht essen
Eine gesunde Kinderernährung liegt ESSGENUSS besonders am Herzen: Am 3. November 2011 gibt Claudia Fabian-Bach ein Seminar für Erzieherinnen in der Kindertagesstätte „Die Wichtel“. Ziel ist es, den Essalltag des Nachwuchses individuell, einfacher, leckerer und gesünder zu gestalten.

28.09.11 Neuer Essgenuss Infobrief
Damit möchte ich Sie über Nachrichten, Neuigkeiten und aktuelle Entwicklungen bei ESSGENUSS Claudia Fabian-Bach informieren. Dieser Brief enthält die folgenden Themen: - Wie kann man die Verträglichkeit von Milchzucker und Fruchtzucker verbessern? - Neue Leitlinie zur Behandlung des Reizdarmsyndroms - Haferflocken nur ab und zu? - Tagungsergebnisse: Übergewichtige Kinder - Burn out: Regelmäßiges Essen macht fit - Wie kann man gesund zunehmen, wenn man den ganzen Tag unterwegs ist? - Schule ist coolinarisch am 20.10.2011 - Ess- und Fütterstörungen bei Kindern - Untersuchung der Verbraucherzentrale zu Kinderlebensmitteln - Parmesan immer aus Rohmilch? - Neues APP "Mein Essen - Unser Klima" - Rezept zum Sommerausklang. Wenn Sie den Infobrief erhalten wollen, schicken Sie einfach eine Email.

13.09.11 Wege zum Wunschgewicht
Am 13. September, 19 Uhr startet das Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft" mit einem kostenfreien Informationsabend. Unzählige Ratschläge zum Abnehmen und Gewicht halten werden Ihnen mit auf den Weg gegeben. Im Kurs können Sie erfahren, was Ihnen persönlich in Ihrem Alltag Erfolg bringt. Informieren Sie sich am Infoabend und starten Sie ab 27. September jeweils 19 Uhr in der Gruppe. 8-12 Teilnehmer/innnen treffen sich wöchentlich an sieben Abenden. Kursgebühr 160,00 €. Die meisten Krankenkassen beteiligen sich an den Kosten.

27.07.11 Fruchtfliegen in der Küche
Das hilft gegen die lästigen Insekten: Besonders gerne naschen Fruchtfliegen an Obst, Fruchtsäften und Wein. Wer bereits eine "Fruchtfliegenplage" in der Küche hat, kann Fallen aufstellen. Dazu wird Essig mit etwas Saft und einem Spritzer Spülmittel gemischt und in eine Schale gefüllt. Diesen Tipp gibt der aid Verbraucherdienst.

21.04.11 Diskussion im Deutsch Amerikanischen Institut
Unter dem Motto "Fit in den Frühling" nimmt Claudia Fabian-Bach an einer Expertenrunde der Rhein-Neckar Zeitung im DAI teil. Ab 18 Uhr sind interessierte Leser/innen zu Fragen und Antworten rund um genussvolles Essen & Trinken eingeladen.

14.04.11 Fahrplan für die Babykost
„Viele Köche verderben den Brei“, sagt ein altes Sprichwort. Viele unterschiedlich lautende Empfehlungen verwirren. Der Frauenarzt rät dieses, die Hebamme jenes und der Kinderarzt wieder etwas Anderes. Wenn sich dann auch noch die Mutter/Schwiegermutter einschaltet und gut gemeinte Ratschläge erteilt, ist die Verwirrung oft komplett. Zusätzlich ist auch das Angebot an Babykost nicht leicht durchschaubar. Am Donnerstag dem 14.04. + 21.04. jeweils um 9.30 – 11.00 Uhr findet ein Workshop zur Babykost statt. Erfahren Sie was Ihnen und Ihrem Kind gut tut. Teilnahmegebühr € 45, Krankenkassen geben Zuschüsse. Interesse? - Melden Sie sich an!

24.03.11 Workshop - Mehr Ruhe für den Darm
Am 24. März um 19 Uhr findet eine workshop zu Magen-Darm-Problemen statt. Menschen mit Bauchweh haben häufig eine Odyssee von Untersuchungen hinter sich. Trotzdem bleiben die Beschwerden wie Blähungen, Völlegefühl, Bauchkrämpfe bestehen. Nahrungsmittelunverträglichkeiten können die Ursache, für diese Beschwerden sein. Auch Qualität und Menge von Ballaststoffen und Kohlenhydraten, der eigene Essrhythmus sowie die Zusammenstellung der Mahlzeit haben Einfluss. Die Analyse eines Ess– und Beschwerdetagebuchs liefert Lösungsmöglichkeiten, damit wieder mehr Ruhe in den Bauch kommt. Informationen und Anmeldung unter Telefon 400 613. Rufen Sie einfach an oder schicken Sie eine email.

01.03.11 Wege zum Wunschgewicht
Am 1. März, 19 Uhr startet das Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft" mit einem kostenfreien Informationsabend. Unzählige Ratschläge zum Abnehmen und Gewicht halten werden Ihnen mit auf den Weg gegeben. Aber wissen Sie, welche Ihnen in Ihrem Alltag wirklich dauerhaft Erfolg bringen? Informieren Sie sich am Infoabend und starten Sie ab 8. März jeweils 19 Uhr in der Gruppe. 8-12 Teilnehmer/innnen treffen sich wöchentlich an 7 Abenden. Kursgebühr 160,00 €. Die meisten Krankenkassen beteiligen sich an den Kosten.

24.02.11 Das beste Essen für mein Kind
Teil II der Fortbildung "Kinderernährung in der Tagespflege" findet ab 19 Uhr in den Räumen des Krankenhaus Salem statt. Die Veranstaltung ist ein Baustein des Heidelberger Qualifizierungs-programms "Tagespflege für Kinder" der Generationsbrücke e.V.

15.02.11 Praxis geschlossen bis 22.02.11
Telefonische Sprechzeit ist am 23.02.11 zwischen 8 Uhr und 8.30 Uhr. Oder schicken Sie einfach eine Email.

12.02.11 Landesärztekammer Hessen - Vortrag für Ärzte
Auf Einladung der Ärzteschaft spricht Claudia Fabian-Bach in Bad Nauheim über individuelle Ernährungsberatung bei Übergewicht. Viele Menschen leiden unter ihrem Gewicht und erfahren Kränkungen. Sie werden nicht nur bei Bewerbungen benachteiligt, auch von Ärzten und der Familie gegängelt und selten verstanden. Viele ziehen sich immer mehr zurück und geraten in einen Teufelskreis von Depression und Essanfällen. Die Methodik zur schrittweisen Entwicklung individueller Lösungen und genussvollen Mahlzeiten wird vorgestellt.
Zusammenfassung (PDF)

12.02.11 Die Methode macht 's - Fortbildung für Ärzte
Angehende Ernährungsmediziner lassen sich durch ESSGENUSS rund um Methoden zur Ernährungsberatung im Rahmen eines Vortrags schulen. Grundlagen (PDF)

27.01.11 "Her mit dem Gemüse, Mama"
Im Rahmen des Heidelberger Qualifizierungsprogramms "Tagespflege für Kinder" der Generationsbrücke e.V. macht ESSGENUSS Tagesmütter und Tagesväter fit in Sachen Ernährung für Kinder. Unter dem Motto "Das beste Essen für Kinder" gibt es ab 19 Uhr in den Räumen des Krankenhaus Salem Anregungen für einen einfachen und leckeren Essalltag mit Kindern. Teil II findet am 24. Februar statt.

10.01.11 Vorsätze 2011 oder warum es so schwer ist, anders zu essen
Sie haben Vorsätze für eine gesündere Ernährung und merken es klappt nicht dauerhaft. Ansätze für erfolgreiche Veränderungen findet man, wenn dieses Essverhalten auch als eine Lösung für einen Konflikt, der meist nicht bewusst ist, gesehen werden kann. Was da dahinter steckt, lässt sich individuell herausfinden. Wollen Sie mehr erfahren? Rufen Sie einfach an oder schicken Sie eine Email und vereinbaren Sie einen ersten Gesprächstermin. Ich berate Sie gern.

09.02.13 Methoden der Ernährungsberatung
Auf Einladung der Landesärztekammer Hessen spricht Claudia Fabian-Bach in Bad Nauheim über geeignete Methoden zur Ernährungstherapie.

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16.11.10 Ernährungskurs bekommt gute Noten
11 Teilnehmer haben Ihr acht Wochenprogramm heute erfolgreich beendet. Die Kursleiterin Claudia Fabian-Bach freut sich über das feedback der Teilnehmer: der Kurs hat mir sehr geholfen – hat mir sehr großen Spaß gemacht – hat mir geholfen neue Essgewohnheiten zu erfahren und nichts zu vermissen – sehr lehrreich, ich konnte viel mitnehmen – gute Tipps – es war eine lustige Truppe – sehr individuell und zugewandt begleitet – habe viel entdeckt, auf das ich alleine nicht gekommen wäre – jeder Zeit würde ich den Kurs wieder machen – sehr praktikabel und motivierend. Ein neuer Kurs startet mit einem Informationsabend am 1. März 2011 um 19 Uhr.

5.11.10 Womit kann man Naturjoghurt am besten süßen?
Frisch geschnittenes Obst oder tiefgefrorene Beeren geben Naturjoghurt einen fruchtig-frischen Geschmack. Etwas Vanillezucker, Zimt oder Honig bringen zusätzlich ein feines Aroma. Der Süßgeschmack der Früchte wird intensiver, wenn man sie sehr klein schneidet oder püriert. Ahornsirup, Agavendicksaft oder Reissirup sind alternative Süßungsmittel.

25.10.10 Was macht die Herbstküche so gesund?
Jede Jahreszeit hat ihre kulinarischen Highlights. Im Herbst gibt es besonders viele wie etwa Äpfel, Weintrauben, Kürbis, Kartoffeln und rote Beete. Diese heimischen Sorten sind zum optimalen Zeitpunkt geerntet und haben so den höchsten Nährstoffgehalt. Pflanzeneigene Aroma-, Duft- und Farbstoffe wirken entzündungshemmend und zellschützend. Probieren Sie doch einfach mal eines unserer leckeren Rezepte aus dem Serviceteil unserer Seite.

11.10.10 Reizdarm Update
Blähungen, Verstopfung oder Durchfall, Übelkeit oder Bauchkrämpfe – beim Reizdarmsyndrom wird die Verdauung zum Albtraum. Forscher der Universität München konnten jetzt zeigen, dass in der Darmschleimhaut kleinste Entzündungen vorliegen. Dies führt zu einer Überempfindlichkeit des Nervensystems im Darm. Die irritierte Darmschleimhaut setzt unter anderem Histamin frei, das zu Beschwerden führt. Durch eine Ernährung mit entzündungs-hemmenden Wirkstoffen aus Nahrungsmitteln und die Bilanzierung histaminreicher Speisen lassen sich die Beschwerden behandeln.

27.09.10 Neuer ESSGENUSS Praxis-Flyer
Der neue Praxis-Flyer ist da. Das aktuallisierte Informationesblatt stellt übersichtlich Arbeitsschwerpunkte, Vorgehensweise und Ablauf der ESSGENUSS Ernährungsberatung dar. Interessierte und Patienten können damit einen ersten Eindruck der ESSSGENUSS Ernährungsberatung gewinnen. Die gemeinsame Arbeit steht dabei immer unter dem Motto „gut essen, sich wohlfülen, gesund sein“. Interessierte und Patienten können den Flyer in der Praxis anfordern oder hier herunterladen.

23.09.10 Das beste Essen für Kinder
Im Rahmen des Heidelberger Qualifizierungsprogramms "Tagespflege für Kinder" der Generationsbrücke e.V. macht ESSGENUSS Tagesmütter und Tagesväter fit in Sachen Ernährung für Kinder.

21.09.10 Wege zum Wunschgewicht
Am 21. September, 19 Uhr startet das Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft" mit einem kostenfreien Informationsabend. Unzählige Ratschläge zum Abnehmen und Gewicht halten werden Ihnen mit auf den Weg gegeben. Aber wissen Sie, welche Ihnen in Ihrem Alltag wirklich dauerhaft Erfolg bringen? Informieren Sie sich am Infoabend und starten Sie ab 28. September jeweils 19 Uhr in der Gruppe. 8-12 Teilnehmerinnnen treffen sich wöchentlich an 7 Abenden. Kursgebühr 160,00 € (ermäßigt 140,00 €). Die meisten Krankenkassen beteiligen sich an den Kosten.

15.09.10 Netzwerkarbeit Essstörungen
Essgenuss folgt der Einladung des Amtes für Sport und Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg zum Arbeitstreffen „Netzwerk Essstörungen“ in der Metropolregion Rhein-Neckar. Bei den Expertengesprächen geht es diesmal um die geplante Veranstaltung "Essstörungen - Zwischen Lust und Frust, Drang und Zwang" am 7. Oktober 19.30 Uhr in der VHS. Referentin ist Maja Langsdorff. Weitere Infos finden Sie unter www.netzwerk-essstoerungen-mrn.de.

16.08.10 Praxisurlaub
Wir machen Urlaub. Die Praxis ist vom 16. August bis 3. September geschlossen.

29.07.10 Gut essen trotz wenig Zeit
Suchen Sie Tipps und Tricks für die schnelle Küche? ESSGENUSS zeigt auf: Trotz engem Zeitbudget ist es mit etwas Planung einfacher als gedacht. Vereinbaren Sie Ihren Termin für neue Impulse, die in Ihren persönlichen Alltag passen. Ideen und Rezepte für leckere Gerichte

07.07.10 Gesund essen – auch bei wenig Zeit
Weil in der heute schnelllebigen Zeit kaum noch Raum für aufwendiges Kochen bleibt, kommt auch die gesunde Ernährung oft zu kurz. ESSGENUSS hat das Problem offensiv aufgegriffen und bietet in einem Workshop für die betriebliche Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg einen Workshop, wie man sich trotz engem Zeitbudget rundum gesund ernähren kann.

29.06.10 Und wie schmeckt´s? - Networking zum Problemfeld Schulessen
Unter dem Motto "Schule is(s)t coolinarisch" findet am 21.10.2010 der Tag der Schulverpflegung in Baden-Württemberg statt. Welche Schule will mitmachen? Mit welchen Aktionen lassen sich Schüler und Eltern interessieren? Die Vertreterin des Bündnis für Familie Heidelberg moderiert das Treffen der Arbeitsgruppe. Claudia Fabian-Bach beteiligt sich als ausgebildete Praxisbegleiterin Schulverpflegung an den Expertengesprächen.

25.06.10 Die Methode macht 's - Fortbildung für Ärzte
Angehende Ernährungsmediziner und die Hessische Ärztekammer in Bad Nauheim lassen sich durch ESSGENUSS rund um Methoden zur Ernährungsberatung im Rahmen eines Vortrags schulen.

14.06.10 Allergisch auf Milch? - Interview für SWR4 Kurpfalzradio
Ist Ziegenmilch bei Laktoseintoleranz eine Alternative? Was bringt laktosefreie Schokolade mit Schafsmilch? Claudia Fabian-Bach gibt Tipps zur Unverträglichkeit und Allergie auf Kuhmilch.

08.06.10 Gut beraten: Schulprojekt der Bürgerstiftung
Die Bürgerstiftung Heidelberg engagiert sich in ihrem Projekt "Impuls 5" für Hauptschulen. Im Gespräch mit Frau Dr. Dierkes gibt Claudia Fabian-Bach Impulse zur Ernährungsbildung der Schüler.

18.05.10 Netzwerkarbeit
Essgenuss beteiligt sich an den Expertengesprächen in der Arbeitsgruppe Schulessen des Bündnis für Familie Heidelberg.

23.04.10 Adoptiveltern und Pflegeeltern: Gut geschult in Sachen kindgerechter Ernährung
Unter dem Titel "Das beste Essen für mein Kind" unterstützt Claudia Fabian-Bach Eltern, die ein Kind adoptieren wollen oder in der Vollzeitpflege tätig sind. Die Veranstaltung findet im Rahmen des Qualifizierungsprogramms der Tagespflege der Generationsbrücke e.V. Heidelberg statt. Während der Schulung gibt es Anregungen und Impulse, den Essalltag für die Kleinen einfacher zu gestalten. Mit viel Spaß, der Anregung zum Mitmachen und dem Austauschen untereinander führt ESSGENUSS die Teilnehmer durch die Schulung. Die nächsten Veranstaltungen finden am 16. und 23. September 2010 statt.

20.04.10 Gutes Essen in die Schulen
Auf Einladung des Gesamtelternbeirates Heidelberg stellt Claudia Fabian-Bach die Landesinitiative Praxisbegleitung Schulverpflegung vor. Bisher werden die Kinder in den Schulen unter dem Motto lecker und preiswert verköstigt. Doch in Zeiten des Nahrungsüberflusses und immer mehr dicken und schlecht ernährten Kindern geht es beim Schulessen um weit mehr. Wie, wo, wie viel und was wird während des Schulalltags gegessen und getrunken? In wie weit kann Schulessen das leisten, was früher in der Familie üblich war? Die anregenden Diskussionen machten die Aktualität und das Interesse an Maßnahmen für die Gesundheitsförderung in der Schule deutlich.

13.04.10 Vortrag im Kindergarten
Kinderleicht essen im Schlaraffenland - Eine gesunde Kinderernährung liegt ESSGENUSS besonders am Herzen: am 23. März, 20 Uhr spricht Dr. Claudia Fabian-Bach für Eltern und Erzieherinnen in der Kindertagesstätte Lutherstraße, 69120 Heidelberg. Ziel ist es, mit der passenden Esserziehung den Essalltag des Nachwuchses individuell, einfacher, leckerer und gesünder zu gestalten.

15.03.10 Ernährungstraining in Kindertagesstätten
Die Landesstiftung Baden-Württemberg beauftragt Dr.Claudia Fabian-Bach ab März 2010 erneut mit der Überarbeitung des Ernährungsmoduls für das Förderprogramm der Landesstiftung "Komm mit in das gesunde Boot". Ab Sommer sollen die Schulungsmaterialien "Lecker essen & trinken im Kindergarten" nun zusammengefasst in einem Ordner für interessierte Kindertagesstätten bereitgestellt werden. Über ein halbes Jahr hinweg lernen die Kinder auf spielerische Weise, Kompetenz im Umgang mit Lebensmitteln zu entwickeln – zusätzlich werden die Eltern bei einigen Themen mit an Bord geholt, um die Kinder bei den Aktivitäten zu begleiten. Gemeinsam wird geschnippelt, geformt, gebacken, gefühlt und gegessen. Während des Programms führt eine speziell geschulte Fachkraft die Kinder mit zwölf Bausteinen durch das Ernährungsmodul.

09.03.10 Abnehmen in der Gruppe - machen Sie mit!
Am 9. März startet das bewährte Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft". Die Gruppe trifft sich an 7 Abenden jeweils um 19 Uhr in Heidelberg. Kursgebühr € 140,00. Das Programm wurde von der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) entwickelt und ist von den Krankenkassen anerkannt. Bisher haben etwa 150.000 Personen erfolgreich teilgenommen.

04.03.10 Wegweiser Nahrungsmittel-Intoleranzen
Einzelne Unverträglichkeiten sind meist kein Problem. Im Laufe der Zeit kommen jedoch häufig weitere Unverträglichkeiten dazu und verschlimmern die Beschwerden. Neben der Aufname von Laktose, Fruktose, Sorbit, Histamin und Gluten werden die Beschwerden auch beeinflusst durch: Getränke, stärkereiche Lebensmittel, Ballaststoffe, Temperatur, Zubereitungsart und wie oft und wann gegessen wird. --- Haben Sie Interesse mehr zu erfahren? Am 4. März 19 Uhr lädt ESSGENUSS zu einer Infoveranstaltung ein. Rufen Sie einfach an: Telefon Heidelberg 400613 oder schicken Sie eine Email über fabian-bach@essgenuss-heidelberg.de

23.02.10 Mehr Farbe für das Pausenbrot - Interview für Radio Antenne 1
"Ist das Brötchen mit Schokokuss, das ich selbst früher so gerne gegessen habe, denn gut?", fragte der Moderator Claudia Fabian-Bach im Interview. - Natürlich, denn das was schmeckt, macht glücklich und ist damit auch erst Mal gesund. Andererseits, wird der viele Zucker aus dieser Pausenmahlzeit sehr schnell freigesetzt. Der Blutzuckerspiegel steigt rasch an, das Hormon Insulin wird ausgeschüttet und transportiert den Zucker in die Körperzellen. Dies bewirkt einen schnellen Abfall des Blutzuckers und führt zu Müdigkeit und schlechter Konzentration. Vorteilhafter ist ein Mix. Zum Beispiel zusätzlich Knabbergemüse und eine Brötchenhälfte mit Käse.

09.02.10 Abnehmen - Ein Esskonzept das in Ihr Leben passt
Kohlenhydrate weglassen oder Fett sparen? Metabolic-Diätplan nach Blutanalyse oder "Schlank im Schlaf"? ESSGENUSS lädt zum Informationsabend um 19 Uhr ein. Ab 23. Februar 2010 startet das Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft". Die Gruppe trifft sich an sieben Abenden, Beginn ist um 19.00 Uhr. Die Kursgebühr von € 140,00 wird von vielen Krankenkassen bezuschusst.

28.01.10 Zuviel Fruchtzucker in Fertiglebensmitteln
Leider gibt es zurzeit für Lebensmittel keine einheitliche Kennzeichnungspflicht. Da Fruktose als billiger Rohstoff in Süßigkeiten, Getränken, Kinderlebensmitteln, Milchshakes oder Speiseeis vorkommt, findet man ihn immer häufiger auf der Zutatenliste, versteckt auch als Maissirup. Exemplarische Esstagebücher zeigen, dass die Aufnahmemengen durch den Verzehr der untersuchten fruktosereichen Fertigprodukte leicht mehr als doppelt so hoch sein können wie bei einem ausgewogenen Tagesessplan. So kann ein Stück Fertigkuchen (100g) so viel Fruchtzucker enthalten wie zwei große Äpfel.

26.01.10 Kinderleicht essen im Schlaraffenland
Eine gesunde Kinderernährung liegt ESSGENUSS besonders am Herzen: am 26. Januar 2010, 20 Uhr gibt Dr. Claudia Fabian-Bach ein Seminar für Eltern und Erzieherinnen im Katholischen Kindergarten St. Raphael, Gustav-Kirchhoff-Str. 1, 69120 Heidelberg. Ziel ist es, mit der passenden Esserziehung den Essalltag des Nachwuchses individuel, einfacher, leckerer und gesünder zu gestalten.

21.01.10 Netzwerkarbeit
Ende Januar 2010 findet das Arbeitstreffen „Netzwerk Essstörungen“ in der Rhein-Neckar-Metropolregion unter Leitung des Amtes für Sport und Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg statt. ESSGENUSS beteiligt sich im Rahmen der Veranstaltung an den Expertengesprächen.

3.12.09 Adventszeit ist Bratapfelzeit
Wer es klassisch mag, bäckt die ganzen, ungeschälten Früchte in einer Auflaufform bei mittlerer Hitze. Nach rund einer halben Stunde können die Bratäpfel mit ein wenig Zucker und Zimt bestreut, dann genüsslich "ausgelöffelt" werden. Etwas raffinierter wird es, wenn man die Äpfel mit Mandelsplittern und einigen Rosinen, etwas Zimt und Vanillezucker füllt.

16.10.09 Schule is(s)t coolinarisch - Welternährungstag 2009
Im Rahmen eines Seminars für Eltern und Erzieher gibt Dr. Claudia Fabian-Bach Tipps für den idealen Frühstücks-Mix. Sie folgt damit der Einladung des Marie-Bertha-Coppius-Schulkindergarten in Rohrbach und der Stadt Heidelberg, Amt für Gesundheitsförderung und Sport. Link_weiterlesen_schule_coolinarisch

24.09.09 Networking
Ende September findet ein erneutes Arbeitstreffen „Netzwerk Essstörungen“ in der Metropolregion Rhein-Neckar unter Leitung des Amtes für Sport und Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg statt. ESSGENUSS beteiligt sich im Rahmen der Veranstaltung an den Expertengesprächen.

22.09.09 Informationsabend
Am 22. September, 19 Uhr laden wir wieder zu einem Informationsabend für das Trainingsprogramm "Abnehmen mit Vernunft" ein. Das bewährte Trainingsprogramm zum Abnehmen und Gewicht halten startet ab 6. Oktober jeweils um 19 Uhr. Die Gruppe trifft sich an 7 Abenden. Kursgebühr € 140,00. Die Kosten werden von den Krankenkassen anteilig erstattet.

17.09.09 Lecker essen & trinken im Kindergarten – das Ernährungsmodul
Gemeinsam mit der Landesstiftung Baden-Württemberg startete ESSGENUSS im Februar 2009 die konzeptionelle Arbeit zum Projekt „lecker essen & trinken“ in Kindergärten. Dr. Claudia Fabian-Bach hat für das Ernährungsmodul die Konzepterstellung des Schulungsmaterials übernommen, das nun zusammengefasst in einem Ordner für interessierte Kindergärten bereitgestellt wird. Über ein halbes Jahr hinweg lernen die Kinder auf spielerische Weise, Kompetenz im Umgang mit Lebensmitteln zu entwickeln – zusätzlich werden die Eltern bei einigen Themen mit an Bord geholt, um die Kinder bei den Aktivitäten zu begleiten. Gemeinsam wird geschnippelt, geformt, gebacken, gefühlt und gegessen. Während des Programms führt eine speziell geschulte Fachkraft die Kinder mit zwölf Bausteinen durch das Ernährungsmodul. Link_gesunde_kinder_bw

14.09.09 Essen mit Schulkindern - Haben Sie Schnellesser in der Familie?
Kinder sind oft in Zeitnot. Früh genug ins Bett, pünktlich in die Schule, Zeit für Hausaufgaben und nachmittags zu Musik– und Sportstunde. Wenn die Zeit knapp ist, wird schnell gegessen. Eine neue Studie hat gezeigt, dass langsames Essen ganz erheblich dazu beiträgt, dass Kinder schlank bleiben. Das ist im Grunde nichts Neues – jedoch konnten die Wissenschaftler der Universität London zeigen, dass bewusstes kauen und schmecken weit mehr Bedeutung für ein gesundes Körpergewicht hat, als früher angenommen. Und ein weiteres interessantes Ergebnis der Studie: die Essgeschwindigkeit eines Menschen ist offenbar erblich und wird durch genetische Faktoren maßgeblich beeinflusst wird. Haben Sie Schnellesser in der Familie? Dann dürfen Sie beruhigt den Satz“ Iss langsamer, das ist gesünder“ sein lassen. Denn es geht einfacher und nervenschonender. Die Strategie für langsame Mahlzeiten heißt Essen erleben und den Kindern Fragen stellen. Nach was schmeckt das? Eher süß, sauer oder salzig? Nach was riecht es – schnupper doch mal daran. Und kannst Du etwas hören, wenn Du reinbeißt? Knackt es vielleicht bei jedem Biss oder ist es eher weich im Mund? Diese spielerische Weise braucht Übung und Ihre Ausdauer über mehrere Wochen – und es lohnt sich - hoffentlich.

11.09.09 Treffen des Qualitätszirkel ERNEX
Zum kollegialen und fachlichen Austausch veranstaltete der Qualitätszirkels der Ernährungsexperten Hessens und Nordbadens ERNEX in Bad Soden ein Treffen.

24.08.09 Gut beraten bei Allergie-Fragen
Patienten, die sich zum Thema Allergie und Unverträglichkeiten kompetent beraten lassen möchten, sind bei Dr. Claudia Fabian-Bach an der richtigen Adresse. Seit über zehn Jahren stärkt sie ihre Expertise in diesem Bereich durch regelmäßige Schulungen und Zertifikate. Im August 2009 erhielt sie vom Deutschen Allergie- und Asthmabund e.V. (DAAB) das Zertifikat „Allergieberaterin“. Als weiterer Qualifikationsnachweis unterstreicht dies nochmals ihren Arbeitsschwerpunkt.

21. 07. 09 Dem Allergierisiko von Anfang an entgegenwirken
Claudia Fabian-Bach gibt Expertentipp im Gesundheitsratgeber „Schwangerschaft und Geburt“ der Rhein-Neckar-Zeitung vom 21. Juli 2009. Sie zeigt auf wie einfach es sein kann, der Allergieentstehung bei Neugeborenen und Kleinkindern durch zielgerichtete Maßnahmen entgegenzusteuern. Mehr Informationen können Sie nachlesen: presseartikel.html

16.07.09 Tagesmütter und Tagesväter: Gut geschult in Sachen kindgerechter Ernährung
Unter dem Titel "Das beste Essen für mein Kind" schult ESSGENUSS Tagesmütter und Tagesväter im Rahmen des Qualifizierungsprogramm der Tagespflege der Generationsbrücke e.V Heidelberg. Während der Schulung erhalten Teilnehmer Anregungen und Impulse, den Essalltag für die Kleinen einfacher zu gestalten. Mit viel Spaß, der Anregung zum Mitmachen und dem Austauschen untereinander führt ESSGENUSS die Teilnehmer durch die Schulung. Der zweite Teil der Schulungsreihe, der auf der ersten Veranstaltung aufbaut, findet am 29. Juli 2009 statt.

01.07.09 Genussvoll durch schöne Sommerabende
Draußen sitzen, den Abend genießen und genussvoll essen - das gehört zum Sommer dazu, wie der Sprung ins kühle Nass. Während Südeuropäer das späte Essen vollauf zelebrieren, ist jedoch für viele Deutsche ab 18 Uhr Schluss. Wenn doch mal zu späterer Stunde gegessen wird, folgt das schlechte Gewissen auf dem Fuss. ESSGENUSS betont aber: Spätes Essen macht nicht dick! Zu welcher Uhrzeit gegessen wird, ist nicht entscheidend, sondern welche Menge über den Verlauf des Tages an Speisen zusammenkommt. Fisch, mageres Fleisch oder zum Beispiel Hüttenkäse liefern hochwertiges Eiweiß und sind zusammen mit einem Sommersalat oder Ratatouille ein ideales Abendessen. Im Vergleich mit Rohkost ist gedünstetes Gemüse für magenempfindliche Genießer die bessere Alternative. Leckere Rezepte hierzu finden Sie hier: rezepte.html

16.06.09 Gesund beraten: Betriebsrestaurant der PFW Speyer
Dr. Claudia Fabian-Bach berät unter dem Credo „Genussvoll und gesund essen ist leichter als gedacht“ ab Juni 2009 das Betriebsrestaurant der PFW Speyer.

08.05.09 ESSGENUSS Im Gespräch mit Starköchin Sarah Wiener
ESSGENUSS und Dr.Claudia Fabian-Bach unterstützen das Projekt der Sarah Wiener Stiftung in Heidelberg, die "für gesunde Kinder und was Vernünftiges zu essen" einsteht. "Gesunde Ernährung fängt früh an. Im Kindergarten und in der Schule können wir helfen, die Weichen in die richtige Richtung zu stellen, deshalb biete ich regelmäßig work shops für Pädagogen in Schulen und Kindertagesstätten an", erklärt Dr. Claudia Fabian-Bach.

07.05.09 Netzwerkarbeit
Anfang Mai 2009 fand das Arbeitstreffen „Netzwerk Essstörungen“ in der Rhein-Neckar-Metropolregion unter Leitung des Amtes für Sport und Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg statt. ESSGENUSS beteiligte sich im Rahmen der Veranstaltung an den Expertengesprächen.

05.05.09 Welcher Esstyp sind Sie?
Auf diese und weitere Fragen geht ESSGENUSS im Trainingsprogramm zum Abnehmen und Gewichthalten im Salem Krankenhaus ein. An sieben Abenden erfahren die Teilnehmer, welches Abnehmprogramm zu ihnen passt und lernen sich dabei ganz neu kennen. Die Kursgebühr beträgt € 140,00. Die Kosten werden von den Krankenkassen anteilig übernommen.

01.04.09 Gesund essen – auch bei wenig Zeit
Weil in der heute schnelllebigen Zeit kaum noch Raum für aufwendiges Kochen bleibt, kommt auch die gesunde Ernährung oft zu kurz. ESSGENUSS hat das Problem offensiv aufgegriffen und bietet in einem Workshop für die betriebliche Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg einen Workshop, wie man sich trotz engem Zeitbudget rundum gesund ernähren kann.

31.03.09 Kinderleicht essen die Zweite
Im Rahmen des Seminars gibt Dr. Claudia Fabian-Bach für Eltern und Erzieher der Kindertagesstätte „Die Wichtel“ Tipps zur kindgerechten Ernährung.

20.03.09 Die Methode macht 's - Fortbildung für Ärzte
Angehende Ernährungsmediziner und die Hessische Ärztekammer in Bad Nauheim haben sich durch ESSGENUSS rund um Erfnährungsfragen im Rahmen eines Workshops und Vortrags schulen lassen.

10.03.09 Kinderleicht essen
Eine gesunde Kinderernährung liegt ESSGENUSS besonders am Herzen: Im März 2009 gibt Dr. Claudia Fabian-Bach ein Seminar für Erzieherinnen und Eltern in der Kindertagesstätte „Die Wichtel“. Ziel ist es, den Essalltag des Nachwuchses individuell, einfacher, leckerer und gesünder zu gestalten.

19.02.09 Fortbildung für Ärzte
Im Auftrag der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin Freiburg steht Dr. Claudia Fabian-Bach den Ärzten im Rahmen eines Vortrages beratend zur Seite.

05.02.09 Methodenseminar an der Pädagogischen Hochschule
Mit Spannung und Spaß hat Dr. Claudia Fabian-Bach im Methodenseminar mit den Studentinnen des Studiengangs „Gesundheitsförderung“ an der pädagogischen Hochschule in Heidelberg zusammengearbeitet.

02.02.09 Konzepterstellung für die Landesstiftung Baden-Württemberg
Anfang Februar 2009 startet die konzeptionelle Arbeit für das Schulungsprogramm "Komm mit in das gesunde Boot - lecker essen & trinken" in Kindertageseinrichtungen.

29.01.09 Netzwerk Essstörungen Metropolregion Rhein-Neckar
Essstörungen sind ein ernstzunehmendes Thema, bei dem es wichtig ist, Lösungsansätze auszuarbeiten, um den Betroffenen und deren Angehörigen zur Seite zu stehen. Das Arbeitstreffen des Netzwerk Essstörungen Metropolregion Rhein-Neckar erfolgt unter Leitung des Amtes für Sport und Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg.

27.01.09 Informationsabend „Abnehmen mit Vernunft“
Ab 3. Februar 2009 startet das Trainingsprogramm zum Abnehmen und Gewicht halten. Beginn ist um 19.00 Uhr im Seminarraum des Salem Krankenhaus. Die Gruppe trifft sich an sieben Abenden. Kursgebühr € 140,00. Die Kosten werden von den Krankenkassen anteilig erstattet.

19.11.08 Herzgesunde Ernährung
Service-Hotline 10-12 Uhr "Herzgesunde Ernährung" Veranstaltung im Rahmen der Herzwoche.

13.10.08 Seminar "Methoden der Ernährungsbildung"
Für den Studiengang Gesundheitsförderung der pädagogischen Hochschule Heidelberg.

02.10.08 Das beste Essen für das Kind
Warum ist eine Naschkiste sinnvoll? Wann soll/darf ein Kind essen? Welche Bedeutung hat ein Fruchtjoghurt in der Kinder-Ernährungspyramide? Das sind nur einige der Fragen, die Dr. Claudia Fabian-Bach in dem Seminar für Eltern und Erzieherinnen aufgreift und beantwortet. Infos und Tricks helfen den Essalltag mit Kindern genussvoll und leicht zu meistern. 2 Termine, Beratungsgebühr € 20,00.

24.09.08 Die neue Gruppe für Mädchen und junge Frauen ist da
Unter Gleichgesinnten können die Teilnehmer erfahren, dass gut essen leichter ist, als gedacht. Mit einfachen Tipps und Schmeck-Experimenten gelingt die Balance zwischen dick und dünn. Sieben Abende jeweils 18.30 Uhr, Kursgebühr € 140.00. Die Kosten werden von den Krankenkassen anteilig erstattet.

16.09.08 Informationsabend
Ab 23.September 2008 beginnt wieder das bewährte Trainingsprogramm zum Abnehmen und Gewicht halten. Los geht es wie immer um 19 Uhr im Seminarraum des Salem Krankenhaus. Die Gruppe trifft sich an sechs Abenden. Kursgebühr € 140.00. Die Kosten werden von den Krankenkassen anteilig erstattet.

09.08.08 Gesundheitsmesse der Firma Fiege
In Zusammenarbeit mit der Deutschen Informationszentrale Mineralwasser in Worms fand die Gesundheitsmesse der Firma Fiege im August 2008 statt.

17.07.08 Seminar "Klinische Ernährungsmedizin"
Für Studenten der Oecotrophologie erfolgte in Frankfurt das Seminar "Klinische Ernährungsmedizin" federführend durch Dr.Claudia Fabian-Bach.

17.07.08 Seminar Teil 2 - " Das beste Essen für mein Kind"
Das Seminar im Rahmen des Qualifizierungsprogramms Tagespflege der Generationsbrücke e.V. Heidelberg für Eltern und Erzieherinnen geht in die zweite Runde.

16.07.08 Vortrag "Grundlagen der Ernährungsberatung"
Am 16. Juli 2008 folgte Dr. Claudia Fabian-Bach der Einladung der Ärzteschaft Heidelberg zu einer Fortbildungsveranstaltung.

10.07.08 Seminar Teil 1 - "Das beste Essen für mein Kind"
Seminar Teil 1 – „Das beste Essen für mein Kind" Im Rahmen des Qualifizierungsprogramms Tagespflege der Generationsbrücke e.V. Heidelberg schult Dr. Claudia Fabian-Bach Eltern und Erzieher rund um eine kindgerechte Ernährung. Da die Ernährungserziehung der Kleinen eine wesentliche Rolle für die gesunde Entwicklung spielt, ist das Seminar so aufgebaut, dass die Teilnehmer für sich selbst individuelle Lösungen erarbeiten. ESSGENUSS steht dabei beratend zur Seite und liefert Denkanstöße und Anregungen.

03.07.08 2. Seminar für MACH2
ESSGENUSS schult im Auftrag des Badischen Sportbunds Nord e.V. und der Gmünder Ersatzkasse Mitglieder des Tennisclub Plankstadt. Ernährungsinfos, Anregungen und Tipps für den Alltag können dem Programm entnommen werden.

18.06.08 Vortrag „Alarm im Darm – Laktose, Fruktose, Sorbit"
Ab 19.00 Uhr findet der Vortrag „Alarm im Darm – Laktose, Fruktose, Sorbit" im Krankenhaus Salem statt – verbunden ist die Veranstaltung mit der Aktionswoche Lebensmittelallergie des Deutschen Allergie- und Asthmabundes. Der Eintritt ist frei.

12.06.08 Interview für die Rhein-Neckar-Zeitung
Dr. Claudia Fabian-Bach gibt ein Interview in der Rubrik „ZeitJung“ der Rhein-Neckar-Zeitung zum Thema "Schlank sein und Schlemmen schließen sich nicht aus". Die Rubrik richtet sich mit dem immer aktuellen Thema vor allem an die jungen Leser. Link_RNZ_Ernaehrung_pdf

06.06.08 Treffen des Qualitätszirkel ERNEX
Zum kollegialen und fachlichen Austausch veranstaltete der Qualitätszirkels der Ernährungsexperten Hessens und Nordbaden ERNEX in Bad Soden ein Treffen.

03.06.08 Informationsabend "Abnehmen mit Vernunft"
Ab 10.09. startet das bewährte Trainingsprogramm zum Abnehmen und Gewicht halten. Beginn 19 Uhr im Seminarraum des Salem Krankenhaus. Die Gruppe trifft sich an 6 Abenden. Kursgebühr € 140.00. Die Kosten werden von den Krankenkassen anteilig erstattet.

30.05.08 Fitness für den Kopf
Für die Volksbank Wiesloch bietet ESSGENUSS einen Workshop im Racketcenter Nussloch an. Rund um die Thematik "Fitness für den Kopf" werden die Auszubildenden und Schüler geschult.

30.05.08 Seminar "Das beste Essen für das Kind"
Im Rahmen des Heidelberger Qualifizierungsprogramms Tagespflege für Kinder, Generationsbrücke e.V. macht ESSGENUSS Erzieher in Sachen Ernährung für Kinder fit.

29.05.08 Seminar für MACH 2
Die Mitglieder des Tennisclub Plankstadt lassen sich von Dr. Claudia Fabian-Bach zum Thema einer gesunden Ernährung beraten. Ernährungsinfos, Anregungen und Tipps für den Alltag können dem Programm entnommen werden. Der Badische Sportbund Nord. e.V. und die Gmünder Ersatzkasse haben die Ernährungsexpertin dazu beauftragt.

24.04.08 MVV Energie Mannheim setzt auf betriebliches Gesundheitsmanagement
In Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse berät ESSGENUSS den MVV Energie Mannheim in der Mitarbeiterverpflegung.

19.04.08 Vortrag „So macht essen Spaß – Ernährung für Senioren"
Senioren zählen zu den empfindlichsten Bevölkerungsgruppen, was die Gesundheit angeht. Vor allem eine gesunde Ernährung ist hier ein wichtiger Grundpfeiler, um vital zu bleiben und eine gute Lebensqualität aufrecht zu halten. Der Vortrag zum Thema „So macht essen Spaß – Ernährung für Senioren“ findet im Rathaus anlässlich der ARD Themenwoche "Zeit zum Leben" statt. Auftraggeber ist das Seniorenzentrum Weststadt der Stadt Heidelberg.

13.03.08 Start des Betrieblichen Gesundheitsmanagements
bei der MVV Energie Mannheim in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse.

20.02.08 Networking zum Problemfeld Essstörungen
Unter Leitung des Amtes für Sport und Gesundheitsförderung der Stadt Heidelberg findet das Arbeitstreffen des Netzwerkes „Essstörungen Metropolregion Rhein-Neckar" statt.

12.02.08 „Aktuelles zu gesundem Abnehmen"
ist der Titel des Vortrags in Zusammenarbeit mit dem Krankenhaus Salem. Die sehr interessierten Zuhörer und die anwesende Journalistin gewannen mehr Durchblick im Dschungel der widersprüchlichen Ratschläge rund um gesundes Abnehmen.

01.02.08 Essen mit Schulkindern
Dr. Claudia Fabian-Bach setzte sich in einem in der Zeitschrift "Haushalt und Bildung" veröffentlichten Artikel mit dem Titel „Essen mit Schulkindern“ auseinander. Dort finden Eltern, aber auch Lehrkräfte wertvolle Anregungen, das Thema mit Schulkindern anzugehen. Erschienen ist er in Heft 1 Februar 2008, Schneider Verlag.

17.01.08 Fragebogenaktion: Präsentation der Ergebnisse
"Sagen Sie uns, was Ihnen schmeckt" lautete die Fragestellung im Casino des Klinikums Heidelberg. Die ESSGENUSS-Beratung des Küchenteams konnte von den Köchen erfolgreich umgesetzt werden. Mehr als 80 % der 300 Befragten bewerten das neue Fitness-Menü als genussvoll, abwechslungsreich und gesund. Das Projekt wurde in Zusammenarbeit mit der Techniker Krankenkasse durchgeführt.


Die aktuellen Meldungen finden Sie unter Aktuelles.


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